（2012?懷化）酸奶口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（　　）
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?懷化）進(jìn)入青春期，生殖器官發(fā)育加快，與此關(guān)系最密切的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?巢湖）手足口病是腸道病毒引起的常見(jiàn)傳染病之一，可引起發(fā)熱和手足、口腔等部位的皮疹、潰瘍，傳播快、易流行，多發(fā)生于5歲以下的嬰幼兒．本病主要通過(guò)食物、口鼻飛沫及接觸傳播．下列預(yù)防手足口病的措施中，屬于控制傳染源的是（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?懷化）下面是兩種細(xì)胞模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）甲、乙兩細(xì)胞的[D]是
細(xì)胞核
細(xì)胞核
，它是儲(chǔ)存生物體
遺傳物質(zhì)
遺傳物質(zhì)
的場(chǎng)所．
（2）在制作洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，首先在載玻片中央滴加的液體是
一滴清水
一滴清水
，而在制作人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，首先在載玻片中央滴加的液體是
一滴生理鹽水
一滴生理鹽水
．
（3）如甲圖是桃的果肉細(xì)胞，其果實(shí)應(yīng)是由雌蕊的
子房
子房
發(fā)育來(lái)的，在植物體的結(jié)構(gòu)層次上果實(shí)屬于
器官
器官
．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?懷化）樟樹(shù)中學(xué)“愛(ài)科學(xué)”實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理：
試管編號(hào) 加入物質(zhì) 處理情況
① 饅頭碎屑+唾液 充分?jǐn)嚢?/TD>
② 饅頭碎屑+清水 充分?jǐn)嚢?/TD>
③ 饅頭塊+唾液 充分?jǐn)嚢?/TD>
④ 饅頭碎屑+唾液 不攪拌其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，利用你所學(xué)的知識(shí)，解答下列問(wèn)題：
（1）當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，應(yīng)選取
④
④
與①進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）①與②進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究
唾液
唾液
的作用．
（3）在設(shè)計(jì)方案時(shí)，有的同學(xué)建議：“除了以上這四種處理外，還要進(jìn)行第五種處理，即將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌．”你認(rèn)為這第五種處理有必要嗎？
沒(méi)有必要
沒(méi)有必要
．
（4）①處理一段時(shí)間后，向試管中滴加碘液，試管內(nèi)液體是否變變藍(lán)？
不變藍(lán)
不變藍(lán)
．

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