Question

饅頭蒸熟以后，會產(chǎn)生許多氣孔使饅頭吃起來松軟可口。這些氣孔是酵母菌發(fā)酵過程中，分解有機物產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是

1. A.
   氧氣
2. B.
   水蒸氣
3. C.
   二氧化碳
4. D.
   甲烷

Answer 1

C
解析：蒸饅頭發(fā)面時，酵母菌將面團中的有機物分解成二氧化碳、水等簡單的無機物。面團內(nèi)的二氧化碳氣體遇熱膨脹在饅頭中形成氣孔，這樣蒸出來的饅頭吃起來松軟可口。使饅頭中產(chǎn)生氣孔的氣體是二氧化碳。