Question

14．某生物實(shí)驗(yàn)小組為了探究饅頭在口腔中變甜的原因，做了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)如圖，分析并回答問(wèn)題
（1）在1，2號(hào)試管中各加入等量的饅頭渣，3號(hào)試管中加入饅頭塊，再向1試管中加入2mL清水并攪拌，2，3號(hào)試管中各加入2mL新鮮唾液，3號(hào)試管不進(jìn)行攪拌，將三支試管放在37℃的水中，20分鐘后，再向三支試管中各滴加一滴稀碘液，則三支試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是：
1變藍(lán)；2不變藍(lán)；3變藍(lán)；
（2）饅頭在口腔中變甜是由于饅頭中的淀粉在牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)．1號(hào)試管滴加的是清水，清水不消化淀粉，所以1號(hào)試管滴加碘液后的現(xiàn)象是變藍(lán)，
2號(hào)試管滴加碘液后的現(xiàn)象是不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
3號(hào)試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會(huì)變藍(lán)．
（2）通過(guò)1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖；比較2號(hào)試管3號(hào)試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
故答案為：（1）變藍(lán)；不變藍(lán)；變藍(lán)；
（2）舌的攪拌；唾液淀粉酶；麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．