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【題目】常用的食品保存方法有( )

①高溫

②低溫

③保持干燥

④保持濕潤

⑤ 真空包裝

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ②③⑤ D. ①③⑤

【答案】C

【解析】分析：

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的 ，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等 ，現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等 .

解答：

溫、④保持濕潤、⑤暴露于空氣，都會加快食品腐敗，都不是食品保存的方法；

②低溫、③干燥、⑥隔絕空氣，都可以抑制細菌真菌的生長和繁殖，都是食品保存的方法 .

故選：C

練習冊系列答案
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（1）小菜蛾幼蟲生來只吃十字花科植物，從行為的獲得途徑來看，這屬于行為。
（2）如圖所示，小菜蛾的發(fā)育過程屬于發(fā)育。其體表具有 ， 可以防止體內水分的蒸發(fā)。
（3）長期使用農藥，使小菜蛾的抗藥性逐代增強，這可以用達爾文的學說來解釋。
（4）通過破譯，發(fā)現小菜蛾之所以抗藥性強，原因是它具有強大的殺蟲劑抗藥基因組，這說明生物的性狀是由控制的。
（5）從環(huán)保的角度看，與使用化學農藥相比，利用基因技術防治小菜蛾的優(yōu)勢是： 。

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