Question

資料1：據(jù)報道我國人民每年要吃掉300萬噸地溝油．
資料2：“下水道中的油膩漂浮物、賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）”經(jīng)過簡單加工，提煉出的油叫做地溝油．地溝油含有（黃曲霉素等）毒素，流向江河會造成水體富營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白細胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．
（1）地溝油的主要成分是脂肪，脂肪、蛋白質(zhì)和

糖類

是三大供能物質(zhì)．
（2）脂肪被消化吸收的主要部位在

小腸

，肝臟分泌的

膽汁

 參與脂肪的消化．
（3）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取蛋奶類，原因是

蛋奶類食物中有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，有助于青少年的生長發(fā)育．

（4）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取膳食寶塔中的

水果和蔬菜

類食物．
（5）拒絕地溝油，保衛(wèi)我們的身體健康．請寫一句宣傳口號．

我們一定要珍愛生命，不使用地溝油

．

Answer 1

分析：此題考查的是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用，青少年的合理營養(yǎng)和脂肪的消化吸收以及食品安全．

解答：解：（1）六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素．其中，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是構(gòu)成人體細胞的原料，也能為細胞生命活動提供能量；水、無機鹽、維生素不能為細胞生命活動提供能量．
（2）脂肪在小腸內(nèi)開始消化，首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．小腸是營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要器官．
（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動提供能量；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，蛋奶類食物中有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，有助于青少年的生長發(fā)育．
（4）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，應(yīng)多攝取膳食寶塔中的水果和蔬菜類食物．
（5）食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理．我們一定要珍愛生命，不使用地溝油．
故答案為：（1）糖類；（2）小腸；膽汁；（3）蛋奶類食物中有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，有助于青少年的生長發(fā)育．（4）水果和蔬菜；（5）我們一定要珍愛生命，不使用地溝油．

點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用，青少年的合理營養(yǎng)和脂肪的消化吸收以及食品安全．