檢測蛋白質(zhì)的試劑為
雙縮脲
雙縮脲
，它可與蛋白質(zhì)發(fā)生
紫色
紫色
反應(yīng)．
分析：本題考查的是蛋白質(zhì)的檢驗試劑，首先明確這幾種試劑在檢驗時出現(xiàn)的顏色變化．
解答：解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．
故答案為：雙縮脲；紫色；
點評：解此題的關(guān)鍵是知道這幾種試劑在檢驗時出現(xiàn)的顏色變化．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

根據(jù)所學(xué)生物學(xué)知識回答問題：
（1）在測定種子的成分實驗中，將少許小麥面粉用紗布包起來在水中不斷揉擠，外邊清水變?yōu)槿榘咨�，乳白色水中含有的物質(zhì)是
淀粉
淀粉
，可用
碘液
碘液
試劑檢測；反復(fù)揉擠后紗布內(nèi)剩下黃白色膠黏物質(zhì)主要是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
，可用
雙縮脲
雙縮脲
_試劑檢測；植物種子長時間高溫烘烤后會留下灰白色的灰燼，這說明種子中含有
無機(jī)鹽
無機(jī)鹽
，除以上所述物質(zhì)以外，種子中含有的其余兩種成分是
水分
水分
、
脂肪
脂肪
．
（2）在“測定種子的發(fā)芽率”探究活動中，老師將500粒玉米種子平分給初1?1班五個實驗小組進(jìn)行實驗，結(jié)果5天后，三個小組看到分別有9、8、5、7、6粒未發(fā)芽，那么初1?1班所測定的這批種子的發(fā)芽率應(yīng)為
93%
93%
．
（3）“小麥清明拔三節(jié)，新筍一夜成高竹”，這是對某些植物的
居間生長
居間生長
現(xiàn)象的描述．
（4）秋天在收獲玉米時，常會發(fā)現(xiàn)玉米果穗有缺粒的現(xiàn)象，原因是
傳粉不足
傳粉不足
不足，為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，可以采用
人工輔助授粉
人工輔助授粉
方法來彌補(bǔ)．

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