Question

2013年10月24日下午，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市回民紅學(xué)發(fā)生一起疑似食物中毒事件，相繼有240多名學(xué)生出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，這已是近一個(gè)月來(lái)被媒體曝光的第11起學(xué)生食物中毒事件．頻頻發(fā)生的食物中毒時(shí)間，給校園食品安全敲響了警鐘．食用下列食物容易引發(fā)食物中毒的是（　　）
①發(fā)芽的馬鈴薯②在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品 ③放了幾天的剩飯剩菜④顏色鮮艷的蘑菇．

A．①③④

B．①②③

C．①②④

D．②③④

Answer 1

①馬鈴薯也叫土豆，發(fā)芽的土豆中含有一種對(duì)人體有害的生物堿稱龍葵素，它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用．發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會(huì)有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡，故發(fā)芽的土豆不能吃，故符合題意；
②在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品是最佳食用期，食用起來(lái)也安全；，故不符合題意；
③放了幾天的剩飯剩菜已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的食物卻不能食用，因?yàn)樽冑|(zhì)食物中的蛋白質(zhì)就被破壞了，碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了，油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色、香、味品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，還會(huì)含有相應(yīng)毒素危害人體健康，食后會(huì)對(duì)身體造成危害．故符合題意．④很多顏色鮮艷的蘑菇都有毒，這是因?yàn)榧?xì)胞中會(huì)合成毒蛋白，是生物在長(zhǎng)期的自然選擇過(guò)程中，形成的一種自我保護(hù)現(xiàn)象．是一種適應(yīng)．那么鮮艷的顏色是一種警戒色，可以提醒其他生物躲避，而達(dá)到保護(hù)自己的目的．
故選：A