（2010?汕頭）食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，是因為冰箱環(huán)境中（　�。�
分析：本題考查食品保鮮的一般方法，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環(huán)境，低溫不能殺所有死細菌，只是抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故選：C．
點評：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．
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