【題目】下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
A.煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
B.發(fā)酵過程中必須通入空氣
C.酸奶中的酸味主要來自于乳酸
D.發(fā)酵是由酵母菌完成的

【答案】C
【解析】解：制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻．再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種．乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境．最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可．可見C正確．
故選：C
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等才能正確解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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D.水→鼻孔→口腔→血液

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A.在載玻片上滴清水
B.取材料
C.蓋蓋玻片
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C.卵細(xì)胞的性染色體為 XX
D.精子和卵細(xì)胞的性染色體都是 23 條

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【題目】在瀘州古藺山區(qū)的偏遠(yuǎn)地方，發(fā)現(xiàn)人的某種疾病是一種隱性遺傳病，若該地區(qū)的人近親結(jié)婚，患病的可能性將（　�。�
A.不能確定
B.減少
C.不變
D.增加

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