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【題目】下列關于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
A.煮開后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
B.發(fā)酵過程中必須通入空氣
C.酸奶中的酸味主要來自于乳酸
D.發(fā)酵是由酵母菌完成的

【答案】C
【解析】解：制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進行高溫滅菌，然后冷卻．再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當于接種．乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境．最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可．可見C正確．
故選：C
【考點精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵的相關知識點，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等才能正確解答此題．

練習冊系列答案
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【題目】玉米種子和蠶豆種子的共有結構是和 ， 其中是種子的主要結構．

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【題目】切開西瓜時，流出的甜甜的汁液來自細胞的哪個結構（ ）
A.細胞膜
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A.葉綠體只有在光下才能形成
B.葉綠素只有在光下才能形成
C.葉綠素的形成需要水分
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A.水→口腔→鰓→血液
B.水→鰓→血液
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【題目】制作葉橫切面臨時裝片時，下面哪一步是多余的（ ）
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【題目】關于人的生殖細胞中性染色體的敘述，正確的是（　�。�
A.精子的性染色體為 XY
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C.卵細胞的性染色體為 XX
D.精子和卵細胞的性染色體都是 23 條

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【題目】在瀘州古藺山區(qū)的偏遠地方，發(fā)現人的某種疾病是一種隱性遺傳病，若該地區(qū)的人近親結婚，患病的可能性將（　�。�
A.不能確定
B.減少
C.不變
D.增加

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