Question

13．如圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質．請回答
（1）被成為“微生物之父”的科學家是巴斯德．
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶．
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是B
A．瓶子的大小　　　　B．細菌的有無　　　　　　　C．肉湯的多少
（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的A
A．巴氏消毒法　　　　　　B．腌制法　　　C．脫水法　　　
（5）在生態(tài)系統(tǒng)的成分中，細菌和真菌作為分解者參與了物質循環(huán)．

Answer 1

分析 巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．

解答 解：（1）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”，還發(fā)現(xiàn)了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被稱為“微生物學之父”．
（2）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質．
（3）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，實驗變量是細菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌．
（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”．如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．這是利用了高溫滅菌的原理．
（5）細菌和真菌作為分解者參與物質循環(huán)．細菌和真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物重新吸收利用，制造有機物．可見，細菌和真菌對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起重要作用．
故答案為：（1）巴斯德
（2）A；
（3）B；
（4）A；
（5）分解者．

點評 巴斯德實驗中只選擇一個變量既實驗變量，用以設計對照實驗，成功之處在于設計了曲頸瓶．