實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理．請回答下面的問題．
| 試管 |
實(shí)驗(yàn)材料 |
唾液 |
清水 |
處理方法 |
| 1 |
饅頭碎屑 |
2毫升 |
0毫升 |
充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中 |
| 2 |
饅頭碎屑 |
0毫升 |
2毫升 |
充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中（1）請?zhí)顚憣?shí)驗(yàn)現(xiàn)象（填序號）：A．變藍(lán) B．不變藍(lán)
試管1B B 試管2A A
（2）1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏?!--BA-->唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 將淀粉分解成了麥芽糖 麥芽糖 ．
（3）2號試管的作用是對照 對照 ．
（4）實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃溫水中處理的理由：該溫度是唾液水解淀粉的最適溫度 最適溫度 ．
分析：分析表中數(shù)據(jù)可知：該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用． 解答：解：（1）1號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶在適宜溫度下能夠?qū)z頭中的淀粉分解為麥芽糖，因此該試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)色；2號試管中加入的是清水．清水對饅頭中的淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色；1號試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)色．
（3）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，實(shí)驗(yàn)中要設(shè)置對照組；該實(shí)驗(yàn)中的2號試管在實(shí)驗(yàn)中起對照作用．
（4）消化酶催化能力受溫度的影響，其發(fā)揮催化作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，要把實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃溫水中處理．
故答案為：（1）B；A
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）對照
（4）最適溫度 點(diǎn)評：在解答有關(guān)科學(xué)探究的試題時(shí)，要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的對照實(shí)驗(yàn)和變量．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物
來源：
題型：
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究： 在下表1～3號試管中分別放入等量的饅頭碎屑、饅頭塊、饅頭碎屑，在此基礎(chǔ)上，請你設(shè)計(jì)一個探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)． （1）請完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表格中的內(nèi)容：
| 瓶號 |
加入清水 |
加入唾液 |
是否攪拌 |
處理溫度 |
冷卻后加碘 |
| 1饅頭碎屑 |
0 |
2毫升 |
是 |
37℃ |
2滴 |
| 2饅頭塊 |
① |
② |
⑤ |
37℃ |
2滴 |
| 3饅頭碎屑 |
③ |
④ |
是 |
⑥ |
2滴（2）實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃溫水中處理的理由是 酶起作用的最適宜溫度為37℃（或者人體體溫為37℃） 酶起作用的最適宜溫度為37℃（或者人體體溫為37℃） ；放置時(shí)間為5-10分鐘 5-10分鐘 分鐘最合適．
（3）不變藍(lán)的是1 1 號試管，原因是饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麥芽糖 饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麥芽糖 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
（2013?下關(guān)區(qū)一模）某小組同學(xué)以烘干后的饅頭片為實(shí)驗(yàn)材料，探究濕度與溫度對食品保存的影響，設(shè)計(jì)了三組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表．請你分析回答問題：
| 實(shí)驗(yàn)組 |
溫度情況 |
濕度情況 |
四天后饅頭片情況 |
| A |
室溫約22℃ |
饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 |
霉變 |
| B |
冰箱冷藏室約3℃ |
饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 |
無明顯變化 |
| C |
室溫約22℃ |
放入裝有干燥劑的紙盒 |
無明顯變化（1）該小組的同學(xué)若要探究說明在潮濕的環(huán)境中食品不易保存，我們可以選擇 A與C A與C 兩組進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（2）另一組學(xué)生認(rèn)為，該實(shí)驗(yàn)要再加一組，安排如下：
| 實(shí)驗(yàn)組 |
溫度情況 |
濕度情況 |
一周后饅頭片情況 |
| D |
冰箱冷藏室約3℃ |
放入裝有干燥劑的紙盒 |
--這一設(shè)計(jì) 沒有 沒有 （填“有”或“沒有”）必要．
（3）微生物的生長繁殖會造成食品的腐敗變質(zhì)，另一方面，人們控制好微生物的生長繁殖，進(jìn)行發(fā)酵，能得到一些產(chǎn)品，如制酒釀就是酵母菌 酵母菌 發(fā)酵的產(chǎn)物（填一具體的微生物名稱）．
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科目：初中生物
來源：
題型：
（2012?湘潭）某組同學(xué)以顆粒飽滿的大豆種子為實(shí)驗(yàn)材料對種子萌發(fā)所需的條件進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表．請你分析回答問題：
| 實(shí)驗(yàn)組 |
溫度（℃） |
濕 度 |
空氣 |
種子數(shù)（粒） |
發(fā)芽率（%） |
| A |
26 |
潮 濕 |
充足 |
50 |
96 |
| B |
5 |
潮 濕 |
充足 |
50 |
2 |
| C |
26 |
干 燥 |
充足 |
5 |
0 |
| D |
|
|
|
|
--（1）請你指出該組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的不足并加以修改 C裝置只有5粒種子，容易產(chǎn)生偶然性；也應(yīng)該為50粒種子 C裝置只有5粒種子，容易產(chǎn)生偶然性；也應(yīng)該為50粒種子 ．
（2）按修改后的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究水分對種子萌發(fā)的影響，應(yīng)用A和C A和C 組進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）用A、B兩組作對照時(shí)，所探究的問題是溫度對種子萌發(fā)的影響 溫度對種子萌發(fā)的影響 ．
（4）若探究空氣對種子萌發(fā)的影響，需增設(shè)一組實(shí)驗(yàn)D，請完善這組實(shí)驗(yàn)：26℃、潮濕、無空氣、50粒種子 26℃、潮濕、無空氣、50粒種子 ．
（5）在適宜的條件下，A組也有未萌發(fā)的種子，可能的原因是種子胚被破壞、胚已死亡或種子正在休眠期 種子胚被破壞、胚已死亡或種子正在休眠期 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
某小組同學(xué)以烘干后的饅頭片為實(shí)驗(yàn)材料，探究霉菌生活的環(huán)境，設(shè)計(jì)了三組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表．請你分析回答問題：
| 實(shí)驗(yàn)組 |
溫度情況 |
濕度情況 |
四天后饅頭片情況 |
| A |
室溫約22℃ |
饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 |
霉變 |
| B |
冰箱冷藏室約3℃ |
饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 |
無明顯變化 |
| C |
室溫約22℃ |
放入裝有干燥劑的紙盒 |
無明顯變化（1）該小組的同學(xué)若要探究說明，在潮濕的環(huán)境中食品不易保存，我們可以選擇 A和C A和C 兩組進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（2）另一組學(xué)生認(rèn)為，該實(shí)驗(yàn)要再加一組，安排如下：
| 實(shí)驗(yàn)組 |
溫度情況 |
濕度情況 |
一周后饅頭片情況 |
| D |
冰箱冷藏室約3℃ |
放入裝有干燥劑的紙盒 |
--這一設(shè)計(jì) 沒有 沒有 （填“有”或“沒有”）必要．其實(shí)驗(yàn)變量是溫度 溫度 ．
（3）若選擇B和D兩組實(shí)驗(yàn)形成對照實(shí)驗(yàn)，寫出該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論：霉菌喜歡生活在溫暖的環(huán)境中 霉菌喜歡生活在溫暖的環(huán)境中 ．
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