Question

5．下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)說法錯誤的是（　　）

• A． 兒童青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶蛋魚肉
• B． 小明牙齦出血，甚至皮膚出現(xiàn)小面積淤血，他應(yīng)該多吃新鮮蔬菜和水果
• C． 老年人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多補充維生素D和鈣
• D． 小紅一到晚上視力就明顯下降，應(yīng)多補充維生素B1的食物

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
（2）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

解答 解：A、蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)．它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量．兒童、青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物．A不符合題意；
B、牙齦經(jīng)常出血，甚至皮膚出現(xiàn)小面積淤血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補充，B不符合題意；
C、無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D可以促進(jìn)人體對鈣和磷的吸收．因此老年人及生長發(fā)育期的兒童應(yīng)該多補充維生素D和鈣，C不符合題意；
D、小紅一到晚上視力就明顯下降，說明患的是夜盲癥，應(yīng)多補充維生素A的食物，D不符合題意．
故選：D

點評 本題主要考查維生素的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎(chǔ)．