（2012?湛江）在制作酸奶或米酒時，發(fā)酵需要的條件是（　�。�
分析：制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答
解答：解：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．制酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧時會產(chǎn)生水和二氧化碳，因此這兩個過程都要密封．可見A符合題意．
故選：A
點評：多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?湛江模擬）在光學(xué)顯微鏡下觀察一滴湛江北橋河水，發(fā)現(xiàn)有一些能運動的綠色小顆粒，判斷它們是生物的依據(jù)是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?湛江模擬）下列圖中能正確表示狼在一個動態(tài)平衡的森林生態(tài)系統(tǒng)中的數(shù)量變化的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?湛江模擬）“螳螂捕蟬，黃雀在后”，可以準(zhǔn)確的表述這一食物鏈的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?湛江模擬）湛江是我家，創(chuàng)建綠色生態(tài)湛江是我們共同的心愿．下列行為能有效建設(shè)綠色生態(tài)湛江，實現(xiàn)對生物多樣性保護(hù)的是（　　）

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案