Question

1．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的情況．仔細觀察，曲線Y表示什么物質的消化情況．（　�。�

• A． 淀粉
• B． 蛋白質
• C． 脂肪
• D． 水

Answer 1

分析 （1）食物所含的營養(yǎng)物質中，水、無機鹽、維生素是小分子的物質能夠直接被人體消化道吸收，而蛋白質、淀粉和脂肪是大分子物質需經過消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物質才能被吸收．
（2）食物的消化從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質和脂肪．
（3）圖中，X表示淀粉的消化曲線、Y表示蛋白質曲線，A、B、C、D、E為消化道的各部位，依次為口腔、食道、胃、小腸、大腸．

解答 解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸；肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，淀粉被分解為葡萄糖，脂肪徹底分解為甘油和脂肪酸．所以X表示淀粉的消化過程；Y表示脂肪的消化過程．
故選：C

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程以及正確識圖．