【題目】在進(jìn)行食品營養(yǎng)成分的檢測時，朝米湯中滴入適量的______，可觀察到米湯變成______，根據(jù)這一現(xiàn)象，可判斷米湯中含有淀粉；檢測雞蛋清中的蛋白質(zhì)，需要用到______試劑，試管內(nèi)的物質(zhì)將會變成紫色。

【答案】碘液 藍(lán)色 雙縮脲試劑

【解析】

食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下，能產(chǎn)生紫色反應(yīng)；維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色的特性；淀粉的特性是遇碘變藍(lán)色。

在進(jìn)行食品營養(yǎng)成分的檢測時，朝米湯中滴入適量的 碘液，可觀察到米湯變成藍(lán)色，根據(jù)這一現(xiàn)象，可判斷米湯中含有淀粉；檢測雞蛋清中的蛋白質(zhì)，需要用到雙縮脲試劑試劑，試管內(nèi)的物質(zhì)將會變成紫色。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小明吃了一個雞蛋，將在消化道的下列部位發(fā)現(xiàn)構(gòu)成雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸（　�。�

A. 口腔B. 胃C. 食道D. 小腸

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【題目】以下對水中生物的分類，錯誤的是

A. 海馬﹣﹣魚類B. 鯨﹣﹣哺乳動物

C. 青蛙﹣﹣兩棲動物D. 蚯蚓﹣﹣軟體動物

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【題目】在血細(xì)胞中，體形由大到小的依次是（　�。�

A. 紅細(xì)胞→白細(xì)胞→血小板B. 白細(xì)胞→紅細(xì)胞→血小板

C. 血小板→白細(xì)胞→紅細(xì)胞D. 白細(xì)胞→血小板→紅細(xì)胞

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【題目】蟬在本地又叫“知了”、“知了猴”，是蟬科中中型到大型的昆蟲�！敖鹣s脫殼”的殼指的是它的（ ）

A.外骨骼B.甲殼C.鱗片D.皮膚

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【題目】下列各項屬于性狀的是（ ）

①皮膚的顏色②大拇指是否向后彎曲③帽子的大�、苌砀吆团质茛菁∪獾陌l(fā)達(dá)程度⑥上衣的顏色

A.①②③④⑤⑥B.①②④⑤C.①②⑤⑥D.②③④⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】聽覺形成的部位在（ ）

A. 鼓膜B. 內(nèi)耳

C. 聽神經(jīng)D. 聽覺中樞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】嘗試說出自己身上的三個關(guān)節(jié)名稱：_____、_____、_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】靜脈血指的是（　　）

A. 含氧較多，顏色鮮紅的血

B. 含氧較少，顏色暗紅的血

C. 靜脈里流的血液

D. 含廢物較多，顏色暗紅的血

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