3．酸奶不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易吸收，它是在哪種微生物的作用下制成的？（　�。�
A．曲霉B．毛霉C．乳酸菌D．酵母菌

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，并具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．因此酸奶是在乳酸菌的作用下制成的．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．在科學(xué)探究過(guò)程中，對(duì)于同一事實(shí)可能會(huì)有不同的觀點(diǎn)，因此，學(xué)會(huì)區(qū)分事實(shí)和觀點(diǎn)是十分必要的，請(qǐng)判斷下列陳述屬于觀點(diǎn)的是（　�。�
A．鳥(niǎo)類(lèi)有喙無(wú)牙齒B．眼球結(jié)構(gòu)中有視網(wǎng)膜
C．適者生存，不適者被淘汰D．藻類(lèi)植物無(wú)根、莖、葉分分化

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞都有的結(jié)構(gòu)是（　�。�
①細(xì)胞壁  ②細(xì)胞膜 　 ③細(xì)胞質(zhì) 　 ④線(xiàn)粒體  ⑤液泡 ⑥細(xì)胞核  ⑦葉綠體．
A．①②③④B．②③④⑥C．①③⑤⑦D．②⑤⑥⑦

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．動(dòng)物界中，種類(lèi)和數(shù)量最多的動(dòng)物是（　�。�
A．魚(yú)類(lèi)B．節(jié)肢動(dòng)物C．環(huán)節(jié)動(dòng)物D．哺乳動(dòng)物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．下列四種生物中屬于同一物種的是（　　）
A．①與②B．①與④C．③與④D．①與③

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．請(qǐng)將下列動(dòng)物與其主要運(yùn)動(dòng)方式用線(xiàn)段連接起來(lái)：

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．如圖為人體血液與組織細(xì)胞之間的物質(zhì)交換示意圖，經(jīng)過(guò)物質(zhì)交換后，血液的變化是（　　）
A．靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血B．動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血
C．無(wú)變化D．不能確定

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．請(qǐng)將下列結(jié)構(gòu)和它相對(duì)應(yīng)的功能用線(xiàn)連接起來(lái)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．蛋白質(zhì)經(jīng)消化后，轉(zhuǎn)變成可以被吸收的（　�。�
A．葡萄糖B．氨基酸C．纖維素D．麥芽糖

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