16．罐頭食品在一段較長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡．×（判斷對錯）

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．因此食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．首先喜氧菌不能在無氧環(huán)境下生存，厭氧菌可以在罐頭里生存、繁殖（袋裝食品發(fā)生脹袋的原因）．所以罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是封蓋前高溫滅菌，瓶內(nèi)無細菌，封蓋后密封很嚴，細菌不能進入，故題干說法錯誤．
故答案為：×

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理．

練習冊系列答案
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12．下列人體器官中，主要由神經(jīng)組織構(gòu)成的是（　�。�
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B．向左下方移動裝片，轉(zhuǎn)動反光鏡，再換用高倍物鏡
C．向右上方移動裝片，換用高倍物鏡，再轉(zhuǎn)動遮光器
D．向左下方移動裝片，換用高倍物鏡，再轉(zhuǎn)動反光鏡

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11．小明迷戀網(wǎng)絡(luò)游戲，視力急速下降，經(jīng)檢查他患了近視．近視的主要原因及矯正方法是（　�。�
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1．下列有關(guān)鳥類適應(yīng)空中飛行生活特征敘述中，不正確的是（　�。�
A．心臟有四腔，運輸能力強
B．消化能力強，飛行時可隨時排出糞便
C．體表覆羽，四肢變成翼，翼上有大型羽毛
D．肺內(nèi)有氣囊輔助，吸氣和呼氣時都能進行氣體交換

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8．下面關(guān)于人體內(nèi)性染色體的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．男性的生殖細胞中只有X或Y染色體B．女性的生殖細胞中只有X染色體
C．男性的體細胞中沒有X染色體D．女性的體細胞中沒有Y染色體

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A．利用醋酸菌制醋B．利用青霉菌提取青霉素
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