與有氧呼吸相比較，酵母菌在無氧條件下呼吸時，其產(chǎn)物所不同的是有__________的產(chǎn)生，其釋放的能量也較少。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?鹽城）下面是家庭釀酒的具體操作過程，先將米煮熟，待冷卻至30℃，加少許水和一定量酒曲，與米飯混勻后裝入瓷內(nèi)，在中間挖一個凹坑，加蓋后置于溫暖地方保溫（28℃），12小時后即成．
請從以下幾個方面對此過程加以分析
（1）先將米煮熟的目的是
殺菌
殺菌
．
（2）冷卻到30℃時，才加酒曲原因是
保持酵母菌的活性，溫度太高會殺死菌種
保持酵母菌的活性，溫度太高會殺死菌種
．
（3）在中間挖一個洞的目的是
存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量．
存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量．
．
（4）如果發(fā)酵蓋不密封，可能造成的后果是
可能會使其它雜菌和空氣進(jìn)入，導(dǎo)致原料變質(zhì)，釀酒失敗
可能會使其它雜菌和空氣進(jìn)入，導(dǎo)致原料變質(zhì)，釀酒失敗
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?東城區(qū)）單細(xì)胞的酵母菌與衣藻相比較，最主要的區(qū)別是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可）．在中間挖一個洞，并且需將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8℃）12 h即成，請回答：
（1）在中間挖一個洞的目的是什么？
存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量．
存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量．
．
（2）釀酒過程中，為什么需將器皿密封？
讓酵母菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精，同時也防止雜菌的進(jìn)入．
讓酵母菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精，同時也防止雜菌的進(jìn)入．
．
（3）天氣寒冷時，需要保溫的目的是
為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵
為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵
．
（4）釀好的甜酒表面為什么會有一層泡沫？
酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精和二氧化碳
酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精和二氧化碳
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下面是家庭釀造甜米酒的具體操作過程：先將米加熱煮至七成熟，待冷卻到30℃，加少許的水和一定量的“酒藥”（實(shí)際上是酵母菌菌種）與米飯混合后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在米飯中央挖一個小洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)胤奖兀?0℃），兩天即可釀出甘甜的米酒．請從以下幾個方面對發(fā)酵過程作一簡單的分析．
（1）先將米煮一煮的目的是
殺死其他的雜菌
殺死其他的雜菌
．
（2）為什么要冷卻到30℃后才能加入“酒藥”？
防止溫度太高將酵母菌殺死
防止溫度太高將酵母菌殺死
．
（3）在中央挖一個小洞的目的是
存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量
存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量
．
（4）酵母菌的生殖方式是
出芽和孢子
出芽和孢子
生殖．
（5）酸奶的制作過程用的是哪一種微生物？
乳酸菌
乳酸菌
，它和酵母菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是
酵母菌有成形的細(xì)胞核，而細(xì)菌無成形的細(xì)胞核
酵母菌有成形的細(xì)胞核，而細(xì)菌無成形的細(xì)胞核
．二者在營養(yǎng)方式上的相同點(diǎn)是
腐生
腐生
（填“寄生”或“腐生”）．
（6）白酒的釀造過程是
B
B
．
A．糖化→制曲→蒸餾→發(fā)酵   B．制曲→糖化→發(fā)酵→蒸餾
C．蒸餾→發(fā)酵→糖化→制曲   D．發(fā)酵→制曲→糖化→蒸餾．

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