【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（ ）的發(fā)酵作用．

A．大腸桿菌 B．酵母菌 C．曲霉 D．乳酸菌

【答案】D

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．

解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見D符合題意．

故選：D

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一位同學(xué)在牛奶瓊脂培養(yǎng)基上接種了甲、乙兩種細(xì)菌，同時還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片．在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)幾天后，鹽水浸過的紙片周圍只有乙細(xì)菌生長，沒有甲細(xì)菌的生長．下列有關(guān)解釋中，正確的是（ ）

A. 不同的細(xì)菌需要的生存條件是不一樣的

B. 這兩種細(xì)菌對環(huán)境的適應(yīng)能力是一樣的

C. 甲、乙細(xì)菌都能夠在鹽水環(huán)境中生存

D. 甲、乙細(xì)菌都不能夠在鹽水環(huán)境中生存

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】每種生物都具有一些特定性狀，控制性狀的基本單位是（ ）

A．DNA B．基因 C．蛋白質(zhì) D．染色體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期是青春期，進入這一時期后，男孩出現(xiàn) ，女孩出現(xiàn) ，標(biāo)志著人具有了生殖能力．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】所有的鳥卵在適宜的條件下都能發(fā)育成雛鳥． ．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在玉米田間，我們常看到一些白化苗（植物體細(xì)胞中無葉綠素），這些幼苗長到幾片葉后就死亡，這是因為（ ）

A．胚根沒有發(fā)育成根而死亡

B．植物不能從土壤中吸收無機鹽而死亡

C．細(xì)胞內(nèi)不含葉綠素，不能進行光合作用產(chǎn)生有機物而死亡

D．細(xì)胞不能從土壤中吸收水分而死亡

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】自然界中的尸體不會永遠(yuǎn)保留，其原因是（ ）

A．尸體會自然分解 B．被別的動物吃掉了

C．被腐生的微生物分解了 D．被土埋掉了

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】保護生物多樣性最有效的措施是（ ）

A．遷地保護 B．建立自然保護區(qū)

C．法制管理 D．科學(xué)研究

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】同一綱內(nèi)各生物數(shù)量比同一種內(nèi)的生物數(shù)量要少得多． ．（判斷對錯）

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