Question

14．某同學為了認識食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設計了如下實驗裝置，如圖，據(jù)此回答：不正確的是（　　）

• A． 在安置好裝置之后，利用酒精燈和其他儀器將試管內的肉湯煮沸，其主要目的是殺滅肉湯內的細菌和其他微生物
• B． 除實驗裝置中給出的細菌生活的基本條件外，還需要適宜的溫度
• C． 彎曲玻璃管的作用是阻止外界細菌進入
• D． 肉湯腐敗是由玻璃管引起的

Answer 1

分析 食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
細菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有營養(yǎng)物質有機物．
對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．

解答 解：A、高溫可以殺死細菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將試管內的肉湯煮沸，其主要目的是高溫殺滅肉湯內的細菌等微生物．A正確；
BC、細菌等微生物的生活需要水分、適宜的溫度和營養(yǎng)物質等條件，試管的肉湯中有水分和豐富的營養(yǎng)物質，因此除實驗裝置中給出的細菌生活的基本條件外，還需要適宜的溫度．彎曲的玻璃管可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在試管之外，從而使得B試管中的肉湯保持新鮮．BC正確；
D、設計了“鵝曲頸瓶”實驗，證明了肉湯的腐敗是來自空氣中的細菌造成的，D錯誤．
故選：D．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握食品腐敗的原因和對照實驗的特點．