15．制作泡菜或酸奶時需要的生物是（　　）
A．乳酸菌B．曲菌C．酵母菌D．大腸桿菌

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．

解答 解：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味．制醬要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉，可見A符合題意．
故選：A

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列動物行為中，不屬于防御行為的是（　�。�
A．烏賊遇到危險就會噴出“墨汁”B．枯葉蝶一動不動，形如“枯葉”
C．獵豹全速追趕獵物D．傘蜥受到威脅時突然張開頸圈

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖一、圖二分別為人體肺部局部放大圖和心臟結構圖，請據(jù)圖回答：

（1）生物體的結構特點是與其功能相適應的．在圖一，[c]肺泡和d的壁都只有一層上皮細胞構成，這種結構特點適于c和d之間進行氣體交換．在圖二，1和2之間、3和4之間都有房室瓣，2和8之間、4和7之間都有動脈瓣，這兩種結構保證了血液只能按一定的方向流動．在心臟四腔中，壁最厚的是[4]左心室，這一特點與其將血液壓入循環(huán)路徑比較長的體循環(huán)功能相適應．
（2）b中流動的血液是靜脈血，當其流經(jīng)d時，血液中的二氧化碳進入c，c中的氧氣進入d中的血液，經(jīng)過上述氣體交換，血液變成了動脈血．
（3）在心臟四腔中，[2]右心室中的血液經(jīng)過[8]肺動脈流向b，a中的血液經(jīng)過[9]肺靜脈流回心臟四腔中的[3]左心房．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖是屈肘和伸肘動作示意圖，請據(jù)如圖分析問題
（1）人的運動系統(tǒng)主要是由骨、關節(jié)和肌肉組成的
（2）①表示肱二頭肌，在圖A中處于收縮狀態(tài)，而同時，②肱三頭肌則處于舒張狀態(tài)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．組織的形成主要是下列哪一生理過程的結果（　�。�
A．細胞的分裂B．細胞的生長C．細胞的分化D．細胞的伸長

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列能提高光合作用產(chǎn)量的措施有（　�。�
①大量施肥 ②合理密植 ③給大棚作物增施二氧化碳 ④給大棚作物增施氧氣．
A．①②B．②③C．③④D．①④

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖甲是模仿英國科學家普利斯特利做過的一個實驗示意圖（玻璃罩是密閉的）；圖乙是呼吸作用實驗圖，圖丙是葉片結構圖，請據(jù)圖分析回答下列問題
（1）在圖甲所示實驗中，A和B是做為一組對照實驗
（2）圖甲的實驗B中，植物光合作用為小白鼠呼吸提供了氧氣，該氣體是在圖丙結構中的[2]葉肉中產(chǎn)生的，同時小白鼠呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳也為植物光合作用提供了原料，該原料是通過圖丙中的結構[4]氣孔進入葉片內(nèi)供其利用的
（3）圖乙所示實驗中，實驗開始要用黑布遮住玻璃罩的目的是不讓植物進行不讓植物進行光合作用；第二天揭開黑布，小燒杯內(nèi)的石灰水變得渾濁，說明玻璃罩內(nèi)二氧化碳的濃度增加；將燃著的火柴放進玻璃罩，火柴立刻熄滅，說明玻璃罩內(nèi)氧氣的濃度降低．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下面描述的生物現(xiàn)象中，屬于社會行為的是（　�。�
A．成群的螞蟻結成“圓球”過河B．黑猩猩從洞穴中釣取白蟻作為食物
C．烏賊受到威脅時會釋放墨汁D．養(yǎng)雞廠內(nèi)成群的母雞在“咯咯”地叫

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．伸肘所需的動力主要來源于（　　）
A．肱三頭肌的收縮B．肱三頭肌的舒張C．肱二頭肌的收縮D．肱二頭肌的舒張

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