【題目】下列哪一過程與發(fā)酵無關(guān)?( )

A.果酒暴露在空氣中變酸 B.水果放久了有酒味

C.酒的釀制 D.青菜的鹽漬

【答案】D

【解析】

試題分析：發(fā)酵現(xiàn)象在食品的制作中的應(yīng)用十分廣泛，果酒暴露在空氣中變酸，是因?yàn)榭諝庵械娜樗峋l(fā)酵產(chǎn)生乳酸，從而使得酒出現(xiàn)酸味，蘋果放爛了散發(fā)出酒味，是因?yàn)榭諝庵械慕湍妇l(fā)酵分解蘋果中糖產(chǎn)生了酒精和二氧化碳的結(jié)果，釀酒要用到酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，青菜的鹽漬是在青菜上撒上鹽，使其失水，滲出青菜中的水分，與發(fā)酵無關(guān)，故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪項(xiàng)是人類活動(dòng)破壞生態(tài)環(huán)境的實(shí)例（ ）

A．過度放牧 B．亂砍濫伐森林

C．捕殺鳥類 D．以上都是

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞體積的增大主要是細(xì)胞的分裂的結(jié)果。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在草→食草昆蟲→蜘蛛→蟾蜍→蛇→貓頭鷹這條食物鏈中，假設(shè)流經(jīng)這條食物鏈的總能量為100％，按傳遞率20％計(jì)算，蟾蜍和貓頭鷹所得能量最多分別是

A. 20％和2％ B. 0.8％和0.32％

C. 4％和0.8％ D. 0.8％和0.032％

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在日常生活中，肉類和雞蛋的價(jià)格比糧食和蔬菜高，從生物學(xué)的觀點(diǎn)看，這是由于（ ）

A.動(dòng)物飼養(yǎng)麻煩、花功夫多、投資大

B.動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

C.食物鏈延長(zhǎng)，能量流失多，動(dòng)物性食品成本高

D.植物栽培比較容易

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖為肺的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖，圖中所示肺泡外包圍著毛細(xì)血管，肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于（　�。�

A.肺與外界的氣體交換
B.肺泡與血液間的氣體交換
C.氣體在血液中的運(yùn)輸
D.血液與組織細(xì)胞間的氣體交換

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下表是某人的血漿、原尿、尿液成分的比較（單位：g/mL）。從圖表中可知成分1是

成分

水

蛋白質(zhì)

葡萄糖

無機(jī)鹽

尿素

1

95

0.00

0.00

1.50

2.00

2

90

7.00

0.10

0.72

0.03

3

99

0.00

0.10

0.72

0.03

A. 血漿 B. 原尿 C. 尿液 D. 血漿和尿液

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】青蛙的生殖和發(fā)育特征是

A. 雌雄異體，體內(nèi)受精 B. 雌雄同體，體外受精

C. 體外受精，幼體體內(nèi)發(fā)育 D. 體外受精，幼體水中發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)的成分中，其中主要成分是 ， 直接或間接依賴綠色植物生存的成分是 ， 把有機(jī)物歸還無機(jī)環(huán)境的成分是 ．

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