Question

【題目】現(xiàn)有A、B、C三支試管，其內(nèi)分別放入淀粉糊、雞蛋清、植物油。

（1）A試管滴入碘液呈____色，再加入足夠的唾液充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后，試管內(nèi)顏色變化是____。

（2）B試管內(nèi)加入足夠____，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時后雞蛋清不見了。

A．唾液 B．胃液 C．膽汁 D．水

（3）C試管加足夠的小腸提取液，充分振蕩后置于37℃溫水中，一小時后液體中植物油不見了。原因是植物油被小腸提取液消化成______。

（4）如果把37℃的水改為5℃的水重復上述實驗，三個試管能否出現(xiàn)上述現(xiàn)象？____，原因是酶發(fā)揮催化作用需要______。

Answer 1

【答案】藍色 藍色褪去 B 甘油和脂肪酸 不能 適宜的溫度

【解析】

糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。
淀粉糊、雞蛋清、植物油分別屬于淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪成分。據(jù)此解答。

（1）淀粉具有遇碘變藍的特性，所以，A試管滴入碘液后呈藍色。淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，使試管中的藍色褪去。
（2）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化。因此，B試管內(nèi)加入適量的胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時后雞蛋清不見了。
（3）小腸內(nèi)腸液中含有消化脂肪的酶，脂肪在腸液的作用下被分解為甘油和脂肪酸。因此，C試管內(nèi)加入適量的小腸液，充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時后液體中的植物油不見了。原因是：小腸液中有消化酶能分解植物油。
（4）如果把37℃的水改為5℃的水重復上述實驗，三個試管不能出現(xiàn)上述現(xiàn)象，原因是溫度太低，消化酶起不到很好的催化作用，酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度。