Question

【題目】小剛同學(xué)提出疑問(wèn)：食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為什么要先進(jìn)行消化，才能被吸收呢?他設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行研究。

實(shí)驗(yàn)裝置及部分操作如下圖所示。一段時(shí)間后，取4支試管，編號(hào)1～4，從A的玻璃管、A的燒杯、B的玻璃管、B的燒杯中各取2毫升液體，分別加入到1～4號(hào)試管中。處理過(guò)程及結(jié)果見(jiàn)下表。

實(shí)驗(yàn)裝置（玻璃紙模擬細(xì)胞膜）

	1（A玻璃管）	2（A燒杯）	3（B玻璃管）	4（B燒杯）
處理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特試劑，沸水水浴加熱	加2毫升本尼迪特試劑，沸水水浴加熱
現(xiàn)象	變藍(lán)	不變色	出現(xiàn)磚紅色沉淀	出現(xiàn)磚紅色沉淀
注：本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀

（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，變量是_______；實(shí)驗(yàn)過(guò)程要重復(fù)多次，目的是為了_______。

（2）比較1、2號(hào)試管的結(jié)果，可以說(shuō)明_______。比較3、4號(hào)試管的結(jié)果，可以說(shuō)明_______。

（3）如果向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時(shí)間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號(hào)試管中，加入2毫升本尼迪特試劑并沸水浴加熱，可預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為_______。

（4）請(qǐng)結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，幫助回答小剛的質(zhì)疑：_______。

Answer 1

【答案】淀粉 減少偶然性 淀粉不能通過(guò)玻璃紙（細(xì)胞膜） 葡萄糖能通過(guò)玻璃紙（細(xì)胞膜） 出現(xiàn)磚紅色沉淀 食物中的大分子物質(zhì)要被消化成小分子物質(zhì)后才能被吸收。（食物中的大分子物質(zhì)不能通過(guò)細(xì)胞膜，只有消化成小分子物質(zhì)才能通過(guò)細(xì)胞膜而被吸收。）

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理的就是對(duì)照組，據(jù)此解答即可。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)具有變量的唯一性，1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，變量是淀粉。一次實(shí)驗(yàn)存在一定的偶然性和誤差，為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)論更準(zhǔn)確，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的主要目的是為了避免偶然現(xiàn)象，使結(jié)果更真實(shí)。

（2）淀粉遇碘液變藍(lán)色，1（A玻璃管）加2滴碘液，結(jié)果變藍(lán)，2（A燒杯）加2滴碘液，結(jié)果不變藍(lán)；比較1、2號(hào)試管的結(jié)果，可以說(shuō)明淀粉不能通過(guò)玻璃膜（細(xì)胞膜）；3（B玻璃管）加2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀；4（B燒杯）加2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀，比較3、4號(hào)試管的結(jié)果，可以說(shuō)明葡萄糖能通過(guò)玻璃膜（細(xì)胞膜）。

（3）如果向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時(shí)間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號(hào)試管中，加入2毫升本尼迪特試劑并沸水浴加熱，可預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果為出現(xiàn)磚紅色沉淀，因?yàn)榈矸勖负望溠刻敲笇⒌矸鄯纸獬闪似咸烟恰?/span>

（4）結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)，最后得出結(jié)論：食物中的大分子物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪）不能透過(guò)細(xì)胞膜，只有消化成小分子才能透過(guò)細(xì)胞膜從而被吸收。