11．將食物及其相應(yīng)的保鮮方法連接起來(lái)：

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：蘑菇是利用人工方法脫水，減少香菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的，因此干蘑菇的保鮮方法是脫水法；
  咸魚是利用鹽溶液除去魚中的水分以抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)魚的保質(zhì)期，因此咸魚的保鮮方法是腌制法；
  果脯是利用高濃度的物質(zhì)如糖類來(lái)滲出水果中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)的保質(zhì)期的，因此果脯的保鮮方法是滲透保持法；
  臘肉是利用曬制、鹽漬法和煙熏發(fā)除去肉中的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，來(lái)延長(zhǎng)的保質(zhì)期．因此臘肉的保鮮方法是曬制與煙熏法；
  火腿腸是制作時(shí)利用高溫消毒來(lái)殺菌來(lái)延長(zhǎng)火腿腸的保質(zhì)期，后期是利真空原理隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖的．因此火腿腸的保鮮方法是真空包裝；
  肉類罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，罐內(nèi)無(wú)細(xì)菌，封蓋后密封很嚴(yán)，微生物不能進(jìn)入，來(lái)延長(zhǎng)肉類罐頭的保質(zhì)期，因此肉類罐頭的保鮮方法是罐藏法；
  冰箱中的食品是利用低溫來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)的保質(zhì)期．因此保鮮方法是冷藏法．
故答案為：

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．閱讀材料，回答下列問(wèn)題．
材料一 2016年2月24日，西安高齡產(chǎn)婦李女士借助凍融胚胎技術(shù)，生下了第二個(gè)猴寶寶．這一胎是她2003年在醫(yī)院做試管嬰兒時(shí)冷凍保存的胚胎，經(jīng)過(guò)解凍復(fù)蘇后成功孕育而生的，這也是目前我國(guó)冷凍保存時(shí)間最長(zhǎng)的凍融胚胎試管嬰兒．據(jù)悉，李女士因輸卵管阻塞等原因，在醫(yī)院接受了試管嬰兒技術(shù)助孕治療．
材料二世上只有媽媽好…每每唱起這首歌，心中便會(huì)涌起無(wú)窮的思念．我們的生命在母親體中誕生，我們的胚胎和胎兒時(shí)期在母親體中成長(zhǎng)，母親為了我們付出了太多，母親是最偉大的．
（1）材料一中，李女士不能正常生育，原因是其輸卵管阻塞不能完成受精作用．
（2）材料二中，我們的生命在母親體中開始，母體中新生命的“誕生地”是輸卵管，而材料一中凍融試管嬰兒生命的“誕生地”是體外．
（3）不管是利用凍融胚胎試管嬰兒技術(shù)，還是自然妊娠，胎兒都是在母體的子宮中發(fā)育成長(zhǎng)．
（4）現(xiàn)在你已長(zhǎng)大，應(yīng)該懷著一顆知恩、感恩和報(bào)恩的心，請(qǐng)寫一句話送給自己偉大的母親!媽媽，您辛苦了．（要求語(yǔ)言精練簡(jiǎn)潔）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列坐標(biāo)圖表示某一生長(zhǎng)著大量綠藻的池塘一天內(nèi)池水中二氧化碳濃度的變化情況，正確的是（晴天日出、日落時(shí)間分別為6：30和18：00）（　　）
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

19．人體的血液是由血細(xì)胞和血漿組成的．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．取某健康人血漿、原尿和尿液進(jìn)行成分測(cè)定，并記錄數(shù)據(jù)．
成分A液
（克/100毫升）		B液
（克/100毫升）		C液
（克/100毫克）
水909995
蛋白質(zhì)7.000.000.00
葡萄糖0.100.100.00
無(wú)機(jī)鹽0.720.721.50
尿酸0.030.032.00
尿素0.0020.0020.05
（1）根據(jù)數(shù)據(jù)可知，原尿是B液（填字母），取自圖1中[4]腎小囊結(jié)構(gòu)．
（2）尿液是C液（填字母），判斷依據(jù)是無(wú)蛋白質(zhì)、無(wú)葡萄糖．
（3）某人做尿檢發(fā)現(xiàn)其尿液中出現(xiàn)大分子蛋白質(zhì)，其病變部位可能是圖1中[3]腎小球．
（4）健康成年人每天形成的原尿約有150升，而每天排出的尿液只有1.5升左右，原因是圖1中[5]腎小管具有重吸收作用，將原尿中的全部葡萄糖、大部分水與無(wú)機(jī)鹽等成分重吸收回血液．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列關(guān)于人體的結(jié)構(gòu)層次中，由小到大的順序排列正確的是（　　）
A．細(xì)胞→組織→器官→人體B．細(xì)胞→組織→器官→系統(tǒng)→人體
C．系統(tǒng)→器官→組織→細(xì)胞→人體D．細(xì)胞→組織→細(xì)胞→人體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列食物鏈正確的是（　�。�
A．草→鼠→蛇B．陽(yáng)光→草→蛇C．蛇→鼠→草D．草→鼠→兔

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．若某人腎臟的腎小管發(fā)生了病變，則尿液中將出現(xiàn)（　�。�
A．紅細(xì)胞B．白細(xì)胞C．葡萄糖D．大分子蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．現(xiàn)在的你，比童年的你長(zhǎng)高了許多，是由于（　�。�
A．細(xì)胞分裂，細(xì)胞分化B．細(xì)胞分裂，細(xì)胞生長(zhǎng)
C．細(xì)胞生長(zhǎng)，細(xì)胞分化D．細(xì)胞分裂

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