Question

下列微生物能釀酒、制做面包的是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌屬于單細胞真菌．

解答：解：A、是蘑菇，屬于真菌．不能進行發(fā)酵制作面包．A錯誤．
B、是病毒，病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)．病毒不能進行發(fā)酵作用．B錯誤；
C、是酵母菌的結(jié)構(gòu)圖，屬于單細胞真菌，有真正的細胞核，制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，C正確；
D、是細菌的結(jié)構(gòu)圖，最突出的特點是無成形的細胞核，不能進行發(fā)酵．D錯誤．
故選：C．

點評：關鍵是明確制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，掌握常見的細菌、真菌和病毒等的結(jié)構(gòu)圖．