Question

【題目】現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈．心慌．注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包．，一杯鮮牛奶，少量的蔬菜和水果。請分析回答：

（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 。

（2）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是 。

（3）早餐中的營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是 。

（4）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是 。

（5）為什么說上述的早餐食譜較為合理？

Answer 1

【答案】（1）口腔

（2）氨基酸

（3）小腸

（4）水．無機(jī)鹽和維生素

（5）營養(yǎng)均衡，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)物質(zhì)

【解析】

試題分析：口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人體的口腔就開始被初步消化。牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸。人體吸收的主要場所是小腸，小腸很長，其內(nèi)有皺襞和小腸絨毛，絨毛上有毛細(xì)血管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，大大增加了吸收的面積，利于吸收。小腸內(nèi)有腸腺，能分泌腸液，肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液也流入小腸，能消化食物，因此小腸是消化和吸收的主要場所。食物中含有的水、無機(jī)鹽、維生素不要經(jīng)過消化，就可以直接被人體吸收利用。上述的早餐食譜中的面包能提供糖類，鮮牛奶含豐富的蛋白質(zhì)及部分脂肪，少量的蔬菜和水果能提供維生素和無機(jī)鹽，可見此食譜營養(yǎng)全面，較為合理。