分析 在科學探究中,控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題;在研究一種條件對研究對象的影響時,所進行的除了這種條件不同以外,其它條件都相同的實驗,叫對照實驗.在該實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用,進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用.
解答 解:(1)在口腔中通過牙齒的咀嚼,能將食物磨碎;用饅頭碎屑就是模擬了牙齒的咀嚼;在口腔中,通過舌的攪拌,可以使食物與唾液充分混合;將饅頭碎屑和唾液搖勻,就是模擬了舌的攪拌.2、3、4號試管中的淀粉沒有被消化或沒有被完全消化,淀粉遇碘變藍;因此,滴加碘液后,2、3、4號試管中的液體會變藍.
(2)1號試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合,在唾液淀粉酶的作用下,淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖,遇碘不變藍.2號試管中沒有唾液,清水中不含任何消化酶,淀粉不會發(fā)生變化.3號試管饅頭塊與唾液的接觸面積小,只有一部分淀粉發(fā)生了消化;因此,滴加碘液后,2、3號試管會變藍.
(3)淀粉開始消化于口腔,最后在小腸中徹底被消化.
故答案為:(1)藍;
(2)淀粉;唾液淀粉;麥芽糖;清水中不含淀粉酶,淀粉沒有變化;饅頭塊和唾液接觸面積小,淀粉沒被消化完;
(3)口腔.
點評 回答此題的關(guān)鍵是明確唾液淀粉酶對淀粉的消化實驗設(shè)計過程.
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