Question

【題目】食物放在冰箱中比放在冰箱外保存的時(shí)間要長(zhǎng)一些，主要是因?yàn)椋?）

A．冰箱中溫度低，細(xì)菌和真菌繁殖速度慢

B．冰箱中缺少營(yíng)養(yǎng)，不利于細(xì)菌和真菌生活

C．冰箱中溫度低，沒有細(xì)菌和真菌生存

D．冰箱中缺少陽(yáng)光，不利于細(xì)菌和真菌生活

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解：冰箱內(nèi)的低溫不能殺死細(xì)菌、真菌，只是低溫環(huán)境抑制了細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的．有些細(xì)菌在低溫下也能生長(zhǎng)繁殖，因此冰箱內(nèi)的食品也不能長(zhǎng)久保鮮．所以食物放在冰箱中比放在冰箱外保存的時(shí)間要長(zhǎng)一些，主要是因?yàn)楸�箱中溫度低，�?xì)菌和真菌繁殖速度慢．

故選：A．