Question

【題目】閱讀下列資料，回答問題。

1864年，巴斯德通過“鵝頸瓶”實驗推翻了細菌的自然發(fā)生說。他把肉湯分別注入兩個燒瓶，在高溫下，將燒瓶的瓶頸拉制成彎曲的鵝頸狀，把兩燒瓶內(nèi)的肉湯煮沸，并放涼靜置。經(jīng)過這樣處理后，瓶里的肉汁就不會腐敗了。如果截斷曲頸，讓肉汁跟空氣接觸，過一會，肉汁就會發(fā)臭，產(chǎn)生許多微生物

（1）巴斯德在實驗前將肉湯煮沸的目的是_____，該實驗的變量是_____。

（2）巴斯德的實驗說明_____。

（3）巴斯德還發(fā)現(xiàn)乳酸菌和酵母菌，二者共同之處是都是_____，最大區(qū)別是_____。

Answer 1

【答案】高溫滅菌 有無細菌 肉湯的腐敗是由于空氣中的細菌進入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細菌 只有一個細胞構(gòu)成 乳酸菌是細菌，細胞中沒有成型的細胞核，而酵母菌是真菌，細胞中有成型的細胞核

【解析】

（1）探究實驗包括提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實驗、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論、表達和交流等六大步。

（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，其中這種不同的條件就是實驗變量。

（1）一個探究實驗中只能有一個實驗變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力。在巴斯德鵝頸瓶實驗中鵝頸瓶設(shè)計的妙處是空氣中的細菌不能進入肉汁，如果截斷曲頸，空氣中的細菌能進入肉汁，其他條件都一樣，所以是一組對照實驗，變量是有無細菌。

（2）科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎(chǔ)之上的，在巴斯德鵝頸瓶實驗中鵝頸瓶設(shè)計的妙處是細菌不能進入肉汁，巴斯德的實驗說明肉湯的腐敗是由于空氣中的細菌進入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細菌。

（3）乳酸菌和酵母菌都屬于單細胞生物。乳酸菌是細菌，細胞中沒有成型的細胞核，而酵母菌是真菌，細胞中有成型的細胞核。