8．下列關(guān)于微生物與發(fā)酵產(chǎn)品，對應(yīng)有誤的是（　　）
A．醋酸桿菌--制作泡菜B．酵母菌--制作面包
C．乳酸菌--生產(chǎn)酸奶D．黃色短桿菌--生產(chǎn)味精

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，據(jù)此答題．

解答 解：A、制醋要用到醋酸桿菌；制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．故錯(cuò)誤；
B、制作饅頭或面包利用的是酵母菌，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．故正確．
C、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧氣的情況下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙收_；
D、利用黃色短桿菌可制作生產(chǎn)味精，故正確．
故選：A．

點(diǎn)評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．小輝最近總是感覺視覺疲勞，夜晚看不清東西，皮膚還干燥，用所學(xué)過的知識判斷小輝應(yīng)該在飲食中增加哪類食物（　�。�
A．米飯B．胡蘿卜和深綠色蔬菜
C．脂肪含量高的食物（如肥肉）D．豆制品

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．兒童缺鈣容易患（　　）
A．夜盲癥B．壞血病C．骨軟化癥D．佝僂病

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．在顯微鏡下觀察草履蟲，應(yīng)在培養(yǎng)液中放少量棉花纖維，這是為了（　�。�
A．給草履蟲提供食物B．限制草履蟲的運(yùn)動
C．供草履蟲附著，便于觀察D．有利于草履蟲呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．人體運(yùn)動系統(tǒng)的功能是（　�。�
A．促進(jìn)血液循環(huán)B．運(yùn)動、支持、保護(hù)C．只能運(yùn)動D．促進(jìn)心肌發(fā)達(dá)

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

13．為了探究“食品腐敗的原因”，某校生物興趣小組的同學(xué)做了如圖所示實(shí)驗(yàn)．將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．5天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)．據(jù)此回答下列問題．
（1）為什么在實(shí)驗(yàn)前要將肉湯加熱沸騰15分鐘？高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物．
（2）該實(shí)驗(yàn)中，有幾組對照實(shí)驗(yàn)，請你指出來，并寫出每組實(shí)驗(yàn)變量分別是什么？甲和乙，實(shí)驗(yàn)變量是微生物的有無；甲和丙，實(shí)驗(yàn)變量為溫度．
（3）乙肉湯沒有變質(zhì)說明了什么？彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯中；丙肉湯也沒有變質(zhì)，又說明了什么？溫度低，細(xì)菌繁殖慢．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．長期在平原生活的人，到西藏的最初幾天里，血液中數(shù)量會增多的細(xì)胞是（　�。�
A．紅細(xì)胞B．白細(xì)胞C．血小板D．吞噬細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖是家蠶和蝗蟲的發(fā)育示意圖，請仔細(xì)觀察并聯(lián)系所學(xué)知識回答問題（[]內(nèi)填圖中序號，橫線上填相關(guān)內(nèi)容）

（1）家蠶的發(fā)育類型是完全變態(tài)（選填：完全變態(tài)；不完全變態(tài)），屬于這種發(fā)育類型的昆蟲還有果蠅、蜜蜂、蝴蝶等．
（2）蝗蟲發(fā)育過程中的C和D都稱為幼蟲，這段時(shí)間的蝗蟲身體結(jié)構(gòu)與A時(shí)期相比，主要特點(diǎn)是身體小，沒有翅膀，不會飛只會跳，生殖器官沒有發(fā)育成熟．
（3）比較家蠶和蝗蟲的發(fā)育過程，其主要的區(qū)別是蝗蟲沒有的發(fā)育階段是蛹．．
（4）大于在五六千年前，我們的祖先就開始利用野蠶抽絲，織造最原始的絹帛．以后，又逐步把野蠶馴化為家蠶，結(jié)繭綶絲、織成綢絹．在家蠶的生活史中，能夠吐絲的時(shí)期是如圖中的[c]幼蟲時(shí)期；隨后其“作繭自縛”，被蠶繭包裹，變成[d]蛹，不食不動，等待羽化，破繭而出．
（5）蝗蟲主要危害小麥、水稻等禾本科農(nóng)作物，蝗災(zāi)大發(fā)生時(shí)會導(dǎo)致農(nóng)作物嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收．請你根據(jù)蝗蟲的生殖發(fā)育特點(diǎn)及其他知識，提出一種能夠有效控制蝗蟲數(shù)量，而且不會污染環(huán)境的措施．放養(yǎng)青蛙，捕食蝗蟲．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列不屬于人體的排泄方式的是（　　）
A．呼氣B．出汗C．排尿D．排便

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同步練習(xí)冊答案