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【題目】罐頭食品很長時間都不會腐敗變質，對其原因敘述最準確的是（ ）

A.密封很嚴，細菌沒有機會侵入B.密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡

C.封蓋前高溫滅菌，封蓋后細菌不易進入D.高溫、高壓影響了細菌的繁殖

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

罐頭食品是利用封蓋前高溫滅菌，瓶內無細菌，封蓋后密封嚴，細菌不能進入，來延長罐頭食品的保質期。

故選D。

練習冊系列答案
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