Question

【題目】如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，據(jù)圖回答：

下面是某生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下表．分析完成下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無(wú)	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（1）圖中曲線乙表示的消化．
（2）從圖中看，淀粉最終在中徹底消化分解成葡萄糖．
（3）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）如果選用1，4，5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問(wèn)題是：？
（5）實(shí)驗(yàn)5分鐘后將1號(hào)試管取出，滴加碘液，搖勻，如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是（寫(xiě)出一種即可）

Answer 1

【答案】
（1）蛋白質(zhì)
（2）小腸
（3）1和3
（4）溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響
（5）實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足，淀粉沒(méi)有充分分解成麥芽糖，剩余淀粉遇碘變藍(lán)色．（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）
【解析】解：（1）蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，在小腸內(nèi)被徹底消化，分析圖可知，乙曲線表示蛋白質(zhì)的消化過(guò)程．（2）從圖中可以看出，淀粉在小腸內(nèi)被最終消化；小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是因?yàn)殚L(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收．（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．（4）1、4、5號(hào)試管是以溫度為變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問(wèn)題應(yīng)該是：溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？（5）1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說(shuō)明試管內(nèi)的淀粉沒(méi)有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)，淀粉沒(méi)有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒(méi)有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分．
所以答案是：（1）蛋白質(zhì)；（2）小腸；（3）1和3；（4）溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？（5）實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足，淀粉沒(méi)有充分分解成麥芽糖，剩余淀粉遇碘變藍(lán)色．（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多）．
【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食物的消化的相關(guān)知識(shí)，掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收的理解，了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程；消化道各段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營(yíng)養(yǎng)）；小腸（主要的吸收?qǐng)鏊�，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素．