Question

【題目】某初中生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究饅頭在口腔中的變化課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)材料和設(shè)備，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是____；預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會(huì)變藍(lán)的是____號(hào)試管。通過(guò)該組實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是_______。

（2）分析研究1-3號(hào)試管，能與3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)的是___號(hào)試管，3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是____。

（3）為進(jìn)一步探究其它因素對(duì)唾液淀粉消化作用的影響”，小組同學(xué)補(bǔ)加了4號(hào)試管。請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識(shí)判斷，加入到4號(hào)試管的物質(zhì)還應(yīng)該有____，對(duì)照組是____號(hào)試管，4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是____，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是___。

（4）該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊褡C明“唾液將淀粉分解成了麥芽糖”？_______。（填能或不能）

Answer 1

【答案】唾液（或唾液淀粉酶） 2 唾液淀粉酶能消化淀粉 1 變藍(lán)（色）（或：部分變藍(lán)） 2毫升唾液 1 變藍(lán)（色） 溫度影響唾液淀粉酶的消化作用 不能

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響。

（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號(hào)試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號(hào)試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液。結(jié)果1號(hào)不變藍(lán)，2號(hào)變藍(lán)。因?yàn)橥ㄟ^(guò)該實(shí)驗(yàn)不能知道被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒(méi)有淀粉了，所以得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶能消化淀粉。

（2）3號(hào)試管與1號(hào)試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。3號(hào)試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會(huì)變藍(lán)。

（3）4號(hào)試管與1號(hào)試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號(hào)試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒(méi)有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：溫度影響唾液淀粉酶的催化作用。

（4）該實(shí)驗(yàn)只能證明唾液將淀粉分解了，而不能證明唾液將淀粉分解成了麥芽糖。