（2005?茂名）食品變質(zhì)常常是由于
細菌
細菌
和
真菌（霉菌）
真菌（霉菌）
引起的．食品保鮮就是把它們從食品中殺死或抑制它們的生長繁殖．你家里通常采用哪些方法保存食品？（舉出兩種即可）
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，通常采用食品保存方法有鹽腌、干制、冷藏、冷凍等．
故答案為：細菌  真菌（霉菌）  如冷藏法、紫外線、高溫滅菌、罐藏法、脫水法、腌制法等
點評：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2005?茂名）某生物興趣小組為了研究光對豌豆發(fā)芽的影響，在兩個花盆里種了豌豆，并設(shè)計如下實驗：
    <pre id="zsiir"><tt id="zsiir"></tt></pre>
      


      
花盆
陽光
溫度
水
      

      
A
向陽
20℃
充足
      

      
B
暗室
30℃
充足上述實驗設(shè)計存在錯誤，正確的改正措施是（　�。�
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
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      （2005?茂名）小飛同學總是喜歡邊走路邊看書或躺著看書，這個壞習慣不改，將容易導致他眼球中的
      晶狀體
      晶狀體
      變凸，形成
      近視
      近視
       眼．
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
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				科目：初中生物
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      （2005?茂名）今年5月25日浙江省工商局公布了一份兒童食品質(zhì)量抽檢報告，其中雀巢金牌成長3+奶粉中碘含量為191微克（μg）到198微克，要求下架回收．這不禁使人們聯(lián)想起2004年春發(fā)生在安徽阜陽市的震驚全國的“劣質(zhì)奶粉事件”：幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡．經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%．
      優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分（每100克含量）如下表：
      

      <pre id="zsiir"><tt id="zsiir"></tt></pre>
      <object id="zsiir"><button id="zsiir"></button></object>
      


      
蛋白質(zhì)
亞油酸
  脂肪
  乳糖
  水分
礦物質(zhì)
維生素
    碘
      

      
≥18.0g
≥1.6g
≥17.5g
 K 58.0g
 K5.0g
≤6.5g
≈1.0g
 30μg～150μg請你根據(jù)給出的材料分析回答：
      （1）這兩件奶粉事件都是關(guān)于
      食品
      食品
      質(zhì)量問題．
      （2）雀巢金牌成長3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？
      （3）長期食用劣質(zhì)奶粉為什么會導致健康嬰兒成為大頭娃娃甚至死亡？
      （4）如果你親戚家里買到一包奶粉，擔心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫忙鑒別？

			
      

			
      
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