9．下列敘述正確的是（　�。�
A．罐裝食品在加工時，對食品和儲藏罐都要進(jìn)行滅菌
B．現(xiàn)代食品保存的方法就是添加防腐劑
C．利用溶菌酶保存的方法能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對人體可能有害
D．食品腐敗的根本原因是氣溫過高

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，據(jù)此解答．

解答 解：A、罐藏法的原理是密封前高溫滅菌，密封后隔絕空氣，抑制罐內(nèi)少量的細(xì)菌和真菌的生長和繁殖，A正確；
B、現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，B錯誤；
C、溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，常用于魚蝦等水產(chǎn)品的保鮮，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的；釀酒要用酵母菌，酵母菌在無氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，C錯誤；
D、食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，D錯誤．
故選：A

點(diǎn)評 掌握現(xiàn)代食品保鮮的一般方法是解答此題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．根據(jù)動物行為的功能來分，下列屬于領(lǐng)域行為的是（　�。�
A．虎在自己的活動區(qū)域撒尿做標(biāo)記
B．烏賊遇到敵害時噴出“墨汁”
C．兩只雄性盤羊?yàn)闋帄Z與雌性盤羊的交配權(quán)而爭斗
D．雄性鯛魚守衛(wèi)魚卵

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．環(huán)境中的生態(tài)因素可分為哪兩類？生物與生物之間，最常見的關(guān)系是什么？

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列微生物中屬于分解者的是（　�。�
A．乳酸菌B．藍(lán)藻C．肺炎雙球菌D．硫細(xì)菌

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．一些細(xì)菌和真菌能夠分解枯枝落葉、動物尸體和糞便等中的有機(jī)物，獲得生活必需的物質(zhì)和能量，這種營養(yǎng)方式為腐生；腐生性微生物是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，如霉菌或枯草桿菌等．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

14．準(zhǔn)確地表示“螳螂捕蟬，黃雀在后”這一食物鏈為植物→蟬→螳螂→黃雀．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于性狀遺傳的有關(guān)敘述，不正確的是（　　）
A．顯性性狀是由顯性基因控制的
B．一對相對性狀純種親本雜交，后代所表現(xiàn)出來的那種性狀是顯性性狀
C．生物體所表現(xiàn)出來的性狀都是顯性性狀
D．隱性性狀是由兩個隱性基因所控制的

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．閱讀材料，回答問題．
傳說當(dāng)年西楚霸王項(xiàng)羽行軍至烏江，天色已晚，只見岸邊沙灘上有幾個由螞蟻圍成的大字“霸王死于此”．項(xiàng)羽心想，這是天意，遂大喊一聲：“天絕我也!”隨即拔劍自刎．其實(shí)由螞蟻圍成的那幾個大字是劉邦手下的軍師用蜜糖寫的，蜜糖招來許多螞蟻，項(xiàng)羽不知是計(jì)而中計(jì)身亡．
（1）螞蟻能夠按照人的設(shè)計(jì)圍成幾個大字，這與螞蟻的食性有關(guān)，螞蟻喜歡甜食（或糖類）．
（2）當(dāng)偵察蟻發(fā)現(xiàn)食物后，會在返巢的路上留下氣味，回巢后利用觸角的觸覺功能相互溝通，其他工蟻收到這種信息后，會沿路尋著氣味去搬運(yùn)食物．
（3）螞蟻是靠頭部的觸角嗅到氣味的，若把一只工蟻的觸角剪去，它還能去搬運(yùn)食物嗎？不能，原因是將觸角剪去后該螞蟻無法與其他螞蟻進(jìn)行信息交流．
（4）一窩螞蟻由不同的成員組成，螞蟻是具有明顯的社會行為特征的動物．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．生物體細(xì)胞中的基因是成對存在的．受精卵內(nèi)含有父母雙方的基因，這些基因組成了未來生命的藍(lán)圖．

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同步練習(xí)冊答案