Question

17．如表是某同學(xué)設(shè)計(jì)的有關(guān)唾液淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完成以下相關(guān)內(nèi)容：
（1）請(qǐng)?jiān)诒韮?nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：（填：A．變藍(lán)；B．不變藍(lán)）．

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	量（毫升）	水浴溫度	加入試劑	現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	各2毫升	37℃	碘液	A
2	淀粉糊、唾液	各2毫升	0℃	碘液	A
3	淀粉糊、唾液	各2毫升	37℃	碘液	B
4	淀粉糊、唾液	各2毫升	99℃	碘液	A

（2）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖�?br />（3）1號(hào)試管是3號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會(huì)影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．2號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；4號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；即：①變藍(lán)、②變藍(lán)、③不變藍(lán)、④變藍(lán)．
（2）3號(hào)試管遇碘沒變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）由（1）可知：1號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，1號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，3號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，說明清水對(duì)淀粉沒有消化作用，唾液對(duì)淀粉有消化作用．
故答案為：
（1）A； A； B； A；
（2）唾液淀粉酶； 麥芽糖；
（3）3．

點(diǎn)評(píng) 此題考查的知識(shí)點(diǎn)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．