Question

19．下面是某小組進行“饅頭在口腔中的消化”實驗，請根據(jù)實驗過程回答問題：
①取兩支試管，編號為A和B，各放入等量的饅頭碎屑；
②用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液；
③向A試管內(nèi)滴加清水2ml，向B試管內(nèi)滴加唾液2ml；
④將兩只試管攪拌后放在37℃恒溫水中保持約10min．同時取出兩支試管，冷卻；
⑤向兩支試管中各加入2滴碘液． 
（1）此實驗中，A試管的作用是對照作用．
（2）請你預測實驗現(xiàn)象：A試管變藍；B試管不變藍．
（3）根據(jù)此現(xiàn)象，你得出的結論是唾液（或唾液淀粉酶）對淀粉有消化作用．
（4）平時我們在吃食物時要細嚼慢咽，否則會影響食物的消化，某小組同學增設了C試管來探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對消化的作用．C試管與圖中B試管形成一組對照實驗．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“此實驗中”，A試管的作用是對照作用．
（2）A試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍；B試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．因此B試管不變藍．所以預測實驗現(xiàn)象：A試管變藍；B試管不變藍．
（3）“根據(jù)此現(xiàn)象”，你得出的結論是唾液（或唾液淀粉酶）對淀粉有消化作用．
（4）“某小組同學增設了C試管來探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對消化的作用”，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，其它條件都相同，因此C試管與圖中B試管形成一組對照實驗．
故答案為：（1）對照作用
（2）不變藍；變藍
（3）唾液（或唾液淀粉酶）對淀粉有消化作用
（4）B

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．