Question

如圖是食物中的淀粉和蛋白質經(jīng)過人體消化道各段時，其含量的變化情況，其中縱坐標表示未被消化的淀粉
和蛋白質的含量，橫坐標表示消化道的各部分．請分析此圖，并回答下列問題：
（1）圖中（一）曲線表示的物質是______，它在OA段減少是由于______的緣故；在DE段減少為零，是由于______ 的緣故．
（2）圖中（二）曲線表示的物質是______，它在CD段減少是由于______的緣故；在DE段減少為零，是由于______的緣故．

Answer 1

淀粉、脂肪、蛋白質是大分子物質，必須經(jīng)過消化才能被人體吸收．在消化道中，包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官．其中具有消化作用的器官是口腔、胃、小腸，且小腸是食物消化和吸收的主要場所．由圖示可以看出，食物在A、D、E器官中被消化，所以A是口腔，D是胃，E是小腸，B是咽、C是食道．
（1）淀粉是在口腔內(nèi)被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線（一）是淀粉的消化；A是口腔，淀粉首先在此處唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后再DE小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．
（2）蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線（二）是蛋白質的消化；D是胃，胃蛋白酶對蛋白質初步消化，然后再DE小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成氨基酸才能被吸收．
故答案為：（1）淀粉；    唾液淀粉酶對淀粉初步消化；    小腸中的消化液對淀粉全部消化．
（2）蛋白質； 胃蛋白酶對蛋白質初步消化；   小腸中的消化液對蛋白質全部消化．