13．“巴斯德消毒法”存儲食物的原理是殺死食物中的細菌和真菌．

分析 由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．

解答 解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．“巴斯德消毒法”是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，來延長食物的保質(zhì)期．
故答案為：細菌；真菌．

點評 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖是某生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)簡圖，請據(jù)圖回答：
（1）如圖生態(tài)系統(tǒng)中動物屬于消費者成分
（2）在該生態(tài)系統(tǒng)中，若人們大量捕捉蛇和青蛙，則短時間食草昆蟲會大量增加，蟲和鼠量的增加給草帶來危害，結(jié)果導致生態(tài)平衡被破壞，由此可見，動物在維持生態(tài)平衡中起重要作用
（3）除此之外，動物在自然界中還能促進生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)；幫助植物傳粉、傳播種子．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．古書上說：“蝗類青色，長角長股，股鳴者也．”你能說出這段話所描述的動物是通過什么來傳遞信息的嗎？（　�。�
A．視覺B．分泌物C．氣味D．聲音

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．蝗蟲在生長發(fā)育過程中有蛻皮現(xiàn)象，它蛻掉的是（　　）
A．貝殼B．外骨骼C．鱗  片D．皮  膚

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖是鯽魚外部形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，請分析回答：
若用解剖刀剪去結(jié)構(gòu)[6]將會暴露出結(jié)構(gòu)是鰓該結(jié)構(gòu)主要作用是完成呼吸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．田地里的雜草和玉米、小麥爭奪陽光、養(yǎng)料和水分等，這種現(xiàn)象體現(xiàn)了生物與生物之間的（　�。�
A．捕食關(guān)系B．合作關(guān)系C．競爭關(guān)系D．互利關(guān)系

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．植物的根能不斷長長是與下列哪項密切相關(guān)（　�。�
A．分生區(qū)B．伸生區(qū)C．分生區(qū)和伸長區(qū)D．伸長區(qū)和成熟區(qū)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．聽長輩說制作生伴菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？
[查閱資料]
青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色．
[實驗操作]
步驟一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；
步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；
步驟三：取等量藍色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察．
[現(xiàn)象記錄]

實驗操作實驗現(xiàn)象
淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁藍色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水藍色褪去
根據(jù)上述過程回答下列問題：
（1）科學實驗需要控制變量．下列情況不會影響測定結(jié)果的是C．
A．混合液放置時間不同       B．被測混合液的體積不同        C．錐形瓶的大小不同
（2）在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使兩種液體混合均勻．
（3）能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現(xiàn)象是A瓶溶液藍色不褪去．
（4）請指出該實驗存在的缺陷：只選一種蔬菜存在偶然因素影響，請進行更正．多選幾種蔬菜進行重復(fù)實驗．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．移栽幼苗時，為了提高成活率，應(yīng)采取的措施是（　�。�
①在陰天移栽或給植物覆蓋遮陽    ②不要碰掉枝葉   ③剪去部分枝葉
④適量澆水     ⑤帶土移栽    ⑥讓植株盡快接受光照，以制造營養(yǎng)．
A．①③⑤⑥B．①②④⑤C．①③④⑥D．①③④⑤

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同步練習冊答案