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酒釀是______發(fā)酵的產物，果酒暴露在空氣中變酸是______發(fā)酵的結果．
釀酒時要用到酵母菌，酵母菌可以經過發(fā)酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空氣中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的乳酸菌會經過發(fā)酵產生乳酸，而使的果酒變酸．
故答案為：酵母菌；乳酸菌
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

酒釀又叫“醪糟”，是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品，有甜味，它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的．這是下列哪種微生物發(fā)酵的產物（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

酒釀是________發(fā)酵的產物，果酒暴露在空氣中變酸是________發(fā)酵的結果．

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科目：初中生物 來源：《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術》2010年同步練習（解析版） 題型：填空題

酒釀是    發(fā)酵的產物，果酒暴露在空氣中變酸是    發(fā)酵的結果．

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

酒釀是           發(fā)酵的產物，果酒暴露在空氣中變酸是             發(fā)酵的結果。

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