Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。請分析實驗回答下列問題：

（1）以“唾液”為變量時， 和 是對照實驗。

（2）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出， 號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍，分析其中原因是 。

（3）將3支試管都放入37℃左右的溫水中的原因是 ；

（4）結(jié)合實驗得出，饅頭的消化與 有關(guān)。

Answer 1

【答案】

（1）1號試管；2號試管；

（2）1；淀粉被分解了；

（3）酶在該溫度下催化作用最強；使唾液與饅頭充分混合便于消化；

（4）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

【解析】

試題分析：

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，1號試管中的饅頭經(jīng)過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍；（3）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃左右的溫水中；食物與消化液充分混合有利于食物的消化，因此在實驗中應將饅頭碎屑與唾液充分攪拌；（4）比較1號試管和2號試管的實驗結(jié)果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管和3號試管的實驗結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)。