Question

17．細菌和真菌與人類生活關系密切，請分析回答
（1）與真菌相比，細菌的細胞結構中沒有成形的細胞核．
（2）可以利用真菌產(chǎn)生的抗生素來治療由細菌引起的疾�。�
（3）細菌的生殖方式是分裂生殖；把食物放在冰箱中保存是為了抑制微生物的生長和繁殖．
（4）根據(jù)不同真菌形態(tài)結構的特征，可以將真菌分為酵母菌、霉菌等．人們常利用酵母菌來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．

Answer 1

分析 （1）細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，沒有葉綠體．由于細菌、真菌體內(nèi)都沒有葉綠體．細菌是靠分裂進行生殖的．
（2）因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答 解：（1）細菌和真菌的主要區(qū)別是，細菌細胞沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區(qū)域．都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)．
（2）某些真菌發(fā)酵能產(chǎn)生抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾�。�如青霉可以產(chǎn)生青霉素．
（3）細菌通過分裂的方式進行繁殖，分裂時，細胞首先將它的遺傳物質(zhì)進行復制，然后細胞從中部向內(nèi)凹陷，形成兩個子細胞．細菌的繁殖能力很強，在條件適宜的情況下，每20--30分鐘就能繁殖一次．因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱冷凍中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，使細菌繁殖很慢，來達到較長時間保存的目的．
（4）做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．因此，人們常利用酵母菌來釀酒和制作面包，原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）成形的細胞核
（2）抗生素
（3）分裂生殖、抑制微生物的生長和繁殖
（4）酵母菌、霉菌、酵母菌、酒精和二氧化碳

點評 解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解釋實際問題．