Question

19．某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊）、唾液、清水、碘液等實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如表

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	B	B
唾液有無(wú)	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
碘液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴

（1）如果該興趣小組選用1，2號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是唾液，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會(huì)變藍(lán)的是2號(hào)試管．通過(guò)改組實(shí)驗(yàn)，我們可以得出結(jié)論唾液淀粉酶能夠消化淀粉．
（2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3號(hào)兩支試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么A處的處理方法是不攪拌；觀察到3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)（填“變藍(lán)”、“不變藍(lán)”0
（3）如果選用1，4，5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問(wèn)題是溫度對(duì)唾液發(fā)揮作用有影響么？，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，那么對(duì)于4，5兩個(gè)試管，B處的處理方法是適量碎屑，通過(guò)該組實(shí)驗(yàn)，我們可以得出結(jié)論唾液淀粉酶在37℃時(shí)作用發(fā)揮最好．
（4）在該課題對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，對(duì)照組是試管1號(hào)，總共有3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1與4或5，變量都是溫度．

解答 解：（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號(hào)試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號(hào)試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因?yàn)橥ㄟ^(guò)該實(shí)驗(yàn)不能知道被分解成什么了，只知道不變藍(lán)，因此沒(méi)有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（2）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除對(duì)饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌．
（3）1、4、5號(hào)試管是以溫度為變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問(wèn)題應(yīng)該是：溫度對(duì)唾液發(fā)揮作用有影響么？
   B處的處理方法是適量碎屑，由于唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右．消化酶受溫度的影響，在37℃左右酶的活性最強(qiáng)．
（4）該小組設(shè)計(jì)了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在該課題對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，對(duì)照組是1號(hào)試管，1號(hào)試管和2號(hào)試管、1號(hào)試管與3號(hào)試管、1號(hào)試管與4、5號(hào)試管．
故答案為：（1）唾液； 2；唾液淀粉酶能夠消化淀粉
（2）1，3；不攪拌；變藍(lán)
（3）溫度對(duì)唾液發(fā)揮作用有影響么？溫度；適量碎屑；唾液淀粉酶在37℃時(shí)作用發(fā)揮最好；
（4）1號(hào)；3．

點(diǎn)評(píng) 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．