13．我們吃的面包喧軟多孔，制作面包時(shí)主要使用的是（　�。�
A．酵母菌B．醋酸菌C．曲霉D．乳酸菌

分析 酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉(zhuǎn)化成酒精，因此酵母菌的發(fā)酵作用又叫酒精發(fā)酵．據(jù)此解答．

解答 解：制作饅頭或面包主要應(yīng)用了酵母菌，酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下，能夠?qū)⑻寝D(zhuǎn)化成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹使饅頭或面包變得松軟多孔．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．同學(xué)們，你吃過新疆哈密瓜（如圖所示）嗎？新疆由于特殊的地理位置，白天光照強(qiáng)、氣溫高，夜間氣溫較低，因此，長(zhǎng)出的哈密瓜特別甜，請(qǐng)回答下列問題：
（1）請(qǐng)結(jié)合你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)分析新疆哈密瓜特別甜的原因是白天光照強(qiáng)，光合作用強(qiáng)，產(chǎn)生的有機(jī)物多；晚上溫度低，呼吸作用弱，消耗的有機(jī)物少．
（2）切開哈密瓜會(huì)發(fā)現(xiàn)很多的種子，這是因?yàn)榛ǖ淖臃恐杏卸鄠�(gè)胚珠．
（3）小明同學(xué)為了把新疆哈密瓜移植到乳山，于是做了下面的探究實(shí)驗(yàn)：
瓶號(hào)哈密瓜種子所處的環(huán)境實(shí)驗(yàn)結(jié)果
1不放水，置于25℃處未萌發(fā)
2放適量水，置于25℃處萌發(fā)
3放適量水，置于冰箱保鮮層未萌發(fā)
4放大量水，使種子淹沒于水中，置于25℃處未萌發(fā)
上述探究實(shí)驗(yàn)中，共構(gòu)建了3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，要探究種子萌發(fā)是否需要充足的氧氣，應(yīng)該選擇2號(hào)瓶和4號(hào)瓶進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)，小明得到的哈密瓜種子萌發(fā)的條件是適宜的溫度、一定的水分和充足的空氣．
（4）下面的式子表示哈密瓜植株細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的a、b兩項(xiàng)生理活動(dòng)，其中A和B分別是兩種不同的物質(zhì)，請(qǐng)據(jù)圖分析：

式子中，A代表二氧化碳物質(zhì)，B代表有機(jī)物物質(zhì)，有光的條件下可以進(jìn)行的生理活動(dòng)是a、b（填字母編號(hào)），活的植物體內(nèi)所有的細(xì)胞都能進(jìn)行的生理活動(dòng)是b（填字母編號(hào)），b生理活動(dòng)的最重要的意義是為生命活動(dòng)提供能量．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖是某種生態(tài)系統(tǒng)圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中共有3條食物鏈，寫出圖中最長(zhǎng)的一條食物鏈綠色植物→昆蟲→蜘蛛→青蛙→蛇．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者是綠色植物，它是第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)．
（3）圖中生態(tài)系統(tǒng)組成成分的生物部分缺少了分解者．
（4）如果有害物質(zhì)DDT污染了綠色植物，那么體內(nèi)該有害物質(zhì)濃度最大的生物是蛇，這種現(xiàn)象叫做生物富集．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．關(guān)于抗生素的敘述，正確的是（　�。�
A．由病毒產(chǎn)生
B．能有效地殺死所有病菌
C．此類藥品不會(huì)腐敗變質(zhì)
D．雖能治病，但使用不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體不利

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．閱讀材料，分析并回答下列問題：
材料一：人工飼養(yǎng)條件下的野馬只會(huì)在水槽中飲水．為了恢復(fù)野馬在野生條件下飲水能力，把原先導(dǎo)入水槽的橡膠管拉向水坑，（一步步誘導(dǎo)野馬去水坑飲水），促使野馬逐步恢復(fù)野外生存能力．
材料二：每年7月初，可可西里的藏羚羊進(jìn)入大規(guī)模的集中產(chǎn)仔期．（剛出生的藏羚羊就會(huì)吃奶），哺乳期為5個(gè)月左右，隨后，母藏羚羊便帶著小藏羚羊返回棲息地，完成每年一次的遷徙過程．
（1）從行為獲得的途徑行看，材料一括號(hào)部分屬于學(xué)習(xí)行為；材料二括號(hào)部分屬于先天性行為．
（2）根據(jù)材料可判斷藏羚羊在分類上屬于哺乳動(dòng)物．與狼比較，野馬和藏羚羊的牙齒不具有犬齒的分化．
（3）藏羚羊是我國(guó)一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)它最有效的措施是建立自然保護(hù)區(qū)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．當(dāng)遇到下列情況時(shí)，你不贊同的是（　�。�
A．煤氣中毒者，先開門窗后移到通風(fēng)處施救
B．毒蛇咬傷手臂，應(yīng)先扎緊傷口處遠(yuǎn)心端
C．溺水者，先清除口鼻內(nèi)異物后捏緊鼻孔人工呼吸施救
D．患心臟病的奶奶外出攜帶硝酸甘油

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．護(hù)士在給病人打點(diǎn)滴時(shí)，常用橡膠軟管扎緊手或腳的腕部，這時(shí)發(fā)現(xiàn)橡膠軟管上方的血管變得扁起來，橡膠軟管下方血管變得膨脹起來，這時(shí)護(hù)士將針頭插入膨脹起來的血管中，試判斷該血管是（　�。�
A．動(dòng)脈B．靜脈C．毛細(xì)血管D．無法判斷

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．某生物興趣小組做了“探究甲狀腺激素對(duì)蝌蚪發(fā)育的作用”的實(shí)驗(yàn)，方法如下．據(jù)此回答下列問題：
A組B組
環(huán)境500毫升池塘水500毫升池塘水
溫度25℃
食物等量的食物
蝌蚪同種同大小的蝌蚪各1只
甲狀腺激素每天少許不加
（1）該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是：甲狀腺激素對(duì)蝌蚪的發(fā)育有影響．
（2）本實(shí)驗(yàn)有一處不夠嚴(yán)謹(jǐn)，請(qǐng)你指出來并完善同種同大小的蝌蚪各1只改為各10只．
（3）你的預(yù)期結(jié)果是：A組提早發(fā)育成蛙B組正常發(fā)育成蛙．
（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并作出結(jié)論：甲狀腺激素能促進(jìn)動(dòng)物的發(fā)育．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．關(guān)于生物生殖和發(fā)育的說法中，不正確的是（　　）
A．“試管嬰兒”和“雜交水稻”兩者的生殖方式都是有性生殖
B．兩棲動(dòng)物的生殖和幼體發(fā)育必須在水中進(jìn)行
C．昆蟲的發(fā)育都要經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個(gè)時(shí)期
D．“勸君莫打三春鳥，兒在巢中盼母歸”這句詩(shī)體現(xiàn)鳥所處的時(shí)期是育雛期

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