Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琚蹖�饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取___________兩組作對(duì)照。

（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取___________兩組作對(duì)照。

（3）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，____號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到____。

（4）我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_____必要。（填“有”或“不”）

Answer 1

【答案】①和③ ①和② 1 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān) 不

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選�、俸廷蹆山M作對(duì)照。

（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取①和②兩組作對(duì)照，除變量以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制變量的單一性。

（3）①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�，唾液將淀粉分解為麥芽糖，遇碘溶液不變藍(lán)色；②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁�清水不能分解淀粉，淀粉遇碘溶液變成藍(lán)色；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌，唾液與饅頭未充分的混合，淀粉未完全分解為麥芽糖，滴加碘溶液為藍(lán)色。因此，若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘溶液后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)。

（4）“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與1號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，這違背了對(duì)照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則，由此第四種處理沒(méi)有必要。