15.當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí),會(huì)感覺到有甜味,這是為什么呢?某同學(xué)猜想,在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,是口腔中的唾液使饅頭變甜的?于是他做了如下實(shí)驗(yàn):
A.取適量新鮮饅頭,切成碎屑,分成2等份;將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中;準(zhǔn)備適量的清水、碘液和恒溫箱.
B、取2支潔凈且大小相同的試管,分別編號為①、②,做如下處理:
在①號試管中放入1份饅頭碎屑,注入2毫升唾液,并進(jìn)行充分的攪拌;
在②號試管中放入1份饅頭碎屑,注入2毫升清水,并進(jìn)行充分的攪拌.
C、將2支試管一起在37攝氏度的恒溫箱中放置5-10分鐘.
D、在2支試管中各滴加2滴碘液,搖勻.
E、觀察并記錄個(gè)試管中的顏色變化.
分析上述實(shí)驗(yàn)并回答:
(1)請將實(shí)驗(yàn)的B步驟補(bǔ)充完整.
(2)該探究實(shí)驗(yàn)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)變量是唾液;實(shí)驗(yàn)中設(shè)置②號試管的目的是設(shè)置對照組.
(3)在①、②號試管中,不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的試管是①號號,不出現(xiàn)藍(lán)色的原因是①號試管中的淀粉被分解.
(4)由此實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是在牙齒和舌的作用下,唾液使饅頭變甜.

分析 在實(shí)驗(yàn)中,控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題;在研究一種條件對研究對象的影響時(shí),所進(jìn)行的除了這種條件不同以外,其它條件都相同的實(shí)驗(yàn),叫對照實(shí)驗(yàn).

解答 解:(1)要探究唾液對饅頭的消化作用,應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn);①號試管中放入1份饅頭碎屑,注入2毫升唾液,并進(jìn)行充分的攪拌,那么②號試管中除唾液不同外其它條件都應(yīng)該和①號試管相同,即②號試管里放入另一份饅頭碎屑,注入2ml清水,并進(jìn)行充分的攪拌.
(2)對照實(shí)驗(yàn):在探究某種條件對研究對象的影響時(shí),對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實(shí)驗(yàn).根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn),使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力.該探究實(shí)驗(yàn)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)變量是唾液;實(shí)驗(yàn)中設(shè)置②號試管的目的是設(shè)置對照組.
(3)由于①號試管內(nèi)的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖,①號試管是不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的.
(4)食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化,牙齒的咀嚼和舌的攪拌是食物在口腔中進(jìn)行的物理性消化,因此在實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢枋悄M了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌.由此實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是在牙齒和舌的作用下,唾液使饅頭變甜.
故答案為:(1)清水;
(2)唾液;設(shè)置對照組(或?qū)φ諏?shí)驗(yàn));
(3)①號;①號試管中的淀粉被分解;
(4)在牙齒和舌的作用下,唾液使饅頭變甜(意思對即可).

點(diǎn)評 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用是考查的重點(diǎn),相關(guān)問題一定要熟記于心.才能做好此類題.

練習(xí)冊系列答案
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試管編號1號2號3號
饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量
清水或唾液A清水2mL唾液
震蕩后保溫37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液2滴
結(jié)果不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)
請回答下列問題:
(1)為了證明唾液對饅頭有消化作用,在1號試管的A處應(yīng)加入2ml清水,作為2號試管的對照實(shí)驗(yàn).
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