Question

閱讀材料，回答問題
我國(guó)有3.7億左右的學(xué)生，隨著生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了很大改善．但是由于缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡，青少年中的“小胖墩”和“豆芽菜”逐年升高．全國(guó)抽樣調(diào)查結(jié)果表明，青少年膳食中熱量供給已基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素供給明顯不足，自1990年開始，衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合確定將每年的5月20日作為中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，2005年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康日的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)”．
（1）應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)對(duì)人體有重大作用，請(qǐng)寫出兩條：①______；②______．
（2）蛋白質(zhì)消化的最初場(chǎng)所是______，最終是在______內(nèi)被徹底消化成______，從而被______吸收進(jìn)入血液循環(huán)．
（3）材料中提供的微量營(yíng)養(yǎng)素是指______，他們雖不能為人體提供______，但作用很大．
（4）為了使你營(yíng)養(yǎng)合理，身體健康成長(zhǎng)，你打算怎樣飲食？______．

Answer 1

【答案】分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：解：（1）、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被分解，也能為人體的生命活動(dòng)提供能量．
（2）、蛋白質(zhì)屬于大分子有機(jī)物，要經(jīng)過消化才能被人體吸收，蛋白質(zhì)消化的最初場(chǎng)所是胃，最終是在小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸，從而被小腸絨毛的毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液循環(huán)．
（3）、無機(jī)鹽和維生素屬于微量元素，在人體內(nèi)的含量很少，也不能為人體提供能量，但作用很大．
（4）、合理營(yíng)養(yǎng)的含義是指由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，葷素互相搭配．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．
故答案為：（1）人的生長(zhǎng)發(fā)育，受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量
（2）胃；小腸；氨基酸；小腸絨毛的毛細(xì)血管
（3）無機(jī)鹽和維生素；能量
（4）每日均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物，每日早、中、晚餐的能量比例合理，按時(shí)進(jìn)餐．
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，并仔細(xì)分析，結(jié)合題意答題．