大量的細(xì)菌能是食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（        ）。
A．細(xì)菌很少B．細(xì)菌繁殖很慢C．沒(méi)有細(xì)菌D．細(xì)菌都凍死了
B

試題分析：各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長(zhǎng)和繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

某同學(xué)在做“釀制酒釀”實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，對(duì)一些現(xiàn)象進(jìn)行了解釋。你認(rèn)為下列解釋不正確的是
A．用冷開(kāi)水沖洗煮熟的糯米，可避免溫度過(guò)高燙死酵母菌
B．甜酒曲中的微生物主要是酵母菌
C．把做好的材料放在溫度25~30℃下保溫，是因?yàn)檫@是發(fā)酵過(guò)程中酶最適宜的溫度
D．用顯微鏡觀察酵母菌時(shí)，不染色不影響觀察

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

為保證牛奶的品質(zhì)，并利于保存，袋裝牛奶在生產(chǎn)過(guò)程中常采用 （   ）
A．低溫冷凍B．氣調(diào)包裝C．滅菌密封D．真空密封

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列微生物中,可產(chǎn)生抗生素的是（   ）
A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

超市的貨架上擺放著許多的肉類(lèi)罐頭，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不易腐敗變質(zhì)，你認(rèn)為肉類(lèi)罐頭主要是采用下列哪種方法保存的（  ）
A．腌制法B．巴斯德消毒法C．罐藏法D．冷凍法

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時(shí)要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（     ）
A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖
B．阻止塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
D．防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：連線(xiàn)題

用線(xiàn)將以下細(xì)菌、真菌與食品制作相關(guān)的連接起來(lái)。
①乳酸菌                   
A．醋
②醋酸菌		B．醬
③曲霉		C．青霉素
④青霉菌		D．面包、饅頭
⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

水果放久了會(huì)產(chǎn)生酒味是因?yàn)?    )。
A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
C．乳酸發(fā)酵的結(jié)果D．霉菌發(fā)酵的結(jié)果

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途，下列對(duì)有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是……………………(   )
A．利用醋酸菌釀醋B．利用青霉菌提取青霉索
C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作泡菜

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