Question

4．《舌尖2》的開播，山東臨沂美食“煎餅卷大蔥”在其亮相． 煎餅是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的地方土特食品．臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅．
清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也．”食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品．
（1）臨沂的五谷雜糧煎餅卷大蔥中有小米面、適量的面粉、綠豆面和玉米面，還有地道的大蔥，它能為人體提供較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)．若青少年因偏食只選擇某一種食材作為食物，如綠豆．查閱《食物成分表》，綠豆中維生素A和維生素C的含量未知，暫視作含量為0．若青少年長期只吃綠豆，可能會患皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥、壞血病、抵抗力下降等 病（任寫一種）．
（2）人們在食用這一天下美食時，其中的淀粉被食用進入消化道后，它被消化的部位在口腔、小腸．
（3）食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，請問視覺、聽覺分別形成于視覺中樞、聽覺中樞．
（4）煎餅卷大蔥制成之后要在短時間內(nèi)食用，久置就會發(fā)霉變質(zhì)，有同學(xué)說，導(dǎo)致食物變質(zhì)的微生物與流感病毒在結(jié)構(gòu)上有本質(zhì)的區(qū)別，請你寫出來引起食物變質(zhì)的微生物有細胞結(jié)構(gòu)，病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)．
（5）小明以前就吃過美味的臨沂煎餅卷大蔥，他只要聽到“煎餅卷大蔥”就口水直流這是條件反射．

Answer 1

分析 人體對維生素的需要量很小，但作用卻很大，人體一旦缺乏，甚至引發(fā)疾�。�

解答 解：（1）綠豆中維生素A和維生素C的含量未知，暫視作含量為0人體如果缺維生素A，因此，若青少年長期只吃綠豆可能會得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等．
（2）淀粉被食用進入消化道后，它被消化的部位在口腔、小腸．
（3）食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，請問視覺、聽覺分別形成于視覺中樞、聽覺中樞．
（4）食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．流感是由病毒引起的，病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，引起食物變質(zhì)的微生物有細胞結(jié)構(gòu)．
（5）非條件反射是指人生來就有的先天性反射，是一種比較低級的神經(jīng)活動，由大腦皮層以下的神經(jīng)中樞（如腦干、脊髓）參與即可完成，也稱為簡單反射；條件反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，在大腦皮層參與下完成的，是高級神經(jīng)活動的基本方式，也稱為復(fù)雜反射．小明以前就吃過美味的臨沂煎餅卷大蔥，他只要聽到“煎餅卷大蔥”就口水直流這是條件反射．
故答案為：（1）皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥、壞血病、抵抗力下降等；
（2）口腔、小腸（少答一項不得分）  
（3）視覺中樞、聽覺中樞（少答一項不得分） 
（4）引起食物變質(zhì)的微生物有細胞結(jié)構(gòu)，病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)   
（5）條件

點評 此題涉及的知識點較多，需對相關(guān)知識，理解掌握．